Гэта просты, лёгкі палтус рэцэпт, які не патрабуе шмат працы і ідэальна падыходзіць для вячэры цёплым летнім вечарам. Паколькі палтус з'яўляецца адным з відаў рыб, з нізкім утрыманнем тлушчу, ён можа высахнуць лёгка пры варэнні, асабліва на грылі. Але калі на грыль на кавалку кедровага дрэва, мяккая, нятлустая рыба застаецца вільготнай і пяшчотнымі і бярэ на тонкую дымнасці, які не сьцерці салодкі густ Філа.
Падрыхтоўка ежы на кедравай дошчачкі таксама выдаляе любы страх мець рыба разваліцца на грылі, як вам не трэба, каб перавярнуць яго на паўдарогі праз падчас падрыхтоўкі ежы.
Перад падрыхтоўкай неабходна замачыць кедравыя дошкі ў вадзе на працягу па меншай меры 30 хвілін (і да 2-х гадзін) перад размяшчэннем на грылі. Гэта прадухіляе драўніну ад асмальванні або лавіць на агні.
Што вам трэба
- 4 палтуса філе, каля 8 унцый / 225 г кожны
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 кедра дошкі , замочваюць у вадзе ў працягу 30 хвілін
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанага свежага зялёны лук
- 3 рому памідоры (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце грыль на сярэднім агні. Вышмараваць рыбу аліўкавым алеем, а затым нацерці соллю і чорным перцам.
- Пакладзеце рыбу на кедравай дошцы, размяшчае на грылі, і зачыніце вечка. Дазволіць рыбы варыць на працягу ад 12 да 15 хвілін або пакуль ўнутраная тэмпература дасягае паміж 145 і 150 F (ад 60 да 50 ° С).
- Зніміце з агню і падаваць з дажджом аліўкавага алею, нарэзанага свежага зялёнага лука і нарэзаныя памідоры зверху.
Саветы і варыяцыі
Для таго, каб замачыць кедравыя дошкі, запоўніць форму для выпечкі або жароўню досыць вялікі, каб трымаць планку.
Змесціце дошку ў страву і заліць вадой, каб пакрыць. Для таго, каб захаваць дрэва ў ваду, капніце банку ежы (напрыклад, памідоры) на вяршыні.
Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце выкарыстоўваць палтус стэйкі замест Філа для гэтага рэцэпту; калі вы хочаце замяніць іншы від рыбы, амаль любая белая рыба будзе добра працаваць. Проста ўсталюеце час прыгатавання ў залежнасці ад таўшчыні рыбы.
Пры выбары аліўкавага алею для Дробны у рэшце рэшт, дасягнуць для добрага якасці бутэлек вы не хочаце выкарыстоўваць раслінны алей ці нешта, што не добры густ у волкім выглядзе. Прыемная аліўкавы алей з'яўляецца добрым выбарам, так як гэта злёгку араматызаваныя алею, такія як часнок ці базілік, пакуль ён не будзе канкураваць з травой і сутнасць дошчачкі. Можна, вядома, памяняць на зялёную цыбулю для розных травы базіліка, пятрушкі, эстрагону, кінзы і ўсе добрыя варыянты; проста зберагалы з моцным густам з іх.
перавагі Апалубка
Мы можам ведаць, што, калі справа даходзіць да ажыццяўлення Апалубка добра для вас. Але якія перавагі абсмажваньні на дошцы? У асноўным дзве рэчы: Вільгаць і густ. Размяшчэнне ежы на мокры кавалак дрэва над крыніцай цяпла стварае пар, які павольна дапамагае рыхтаваць рыбу, захоўваючы яго вільготным і далікатным, а уліваючы ежу з водарамі самай драўніны. Калі вы зацікаўлены ў мясе курэння і рыбы, але не хапае цярпення (або бюджэт) для курца, гэта наступная лепшая рэч. Планкі даступныя ў некалькіх розных парод дрэва-кедр, гикори, клён і алешына, і кожны прыносіць свой уласны густ да ежы.
Проста пераканайцеся , што вы купляеце неапрацаваную драўніну ў якасці апрацаванай драўніны можа ўтрымліваць хімічныя рэчывы , якія могуць атруціць ежу і такім чынам атруціць чалавек есць яго.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 356 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 136 мг |
| натрый | 775 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 53 г |