Калі вы прымаеце перавага сезона з рынкам брокалі фермера або вы расце яго ў сваім уласным садзе, магчыма, прыйдзецца замарозіць лішкі. Калі вы вырошчваеце свой уласны брокалі, сабраць яго, калі галава пачынае расці і да таго, як кластары пачынаюць распаўсюджвацца. Ныркі павінны быць шчыльна згрупаваныя.
Для падрыхтоўкі брокалі, выразаць і выкінуць жорсткія, драўняныя сцеблы.
Замочванне брокалі ў халоднай, падсоленай вадзе ў працягу прыкладна 30 хвілін.
Гэта прывядзе да выдалення ўсіх казурак, якія могуць прысутнічаць. Размахвайце яго вакол, каб выдаліць бруд і добра прамыць халоднай вадой.
Запоўніце чыстую ракавіну або вялікі кантэйнер з лёдам і вадой. Ледзяная вада будзе выкарыстоўвацца для астуджэння брокалі хутка пасля таго, як ён быў бланшыраваць.
Выразаць брокалі на аднастайныя сцеблы або кавалкі так, што яны будуць рыхтаваць раўнамерна.
Кіпенне вады Бланшировка
Вазьміце вялікую, глыбокую рондаль з вадой да поўнага кіпення.
Праца з аднаго фунта * у той час, пагрузіць гародніна ў кіпячую ваду. Пачатак часу, як толькі вада вяртаецца да кіпення. Бланшыраваць на працягу 3 хвілін.
паравая Бланшировка
Пакладзеце каля 2 да 3 цаляў вады ў вялікім, глыбокі, цяжкі гаршчок. Давесці да кіпення на моцным агні.
Праца з прыкладна адзін фунт у той час, пакласці падрыхтаваныя кавалачкі брокалі ў драцяную кошык або прапарвання кошыка ўстаўкі . Змесціце яго на рондаль з кіпячай вадой. Накрыйце рондаль і пачаць сінхранізацыю. Пар на працягу 5 хвілін.
Неадкладна пагрузіце брокалі ў ледзяную ваду і прапалашчыце яго вакол, каб хутка астудзіць.
Адстойнік, а затым спакаваць у банкі з шырокім горлам або маразільных кантэйнераў пакінуўшы каля 1 цаля вольнай прасторы. Або пакет брокалі ў ZIP-блізка сумкі маразільніка (не патрабуецца) вольнае прасторы. Этыкетка з імем і датай перад размяшчэннем кантэйнераў у маразільнай камеры.
Boilable Сумкі як кантэйнеры
Boilable мяшкі велізарнае зручнасць, і яны могуць быць запячатаны з вакуумнай машынай запячатвання або гарачым электрычным прасам.
Кошт правоў каля 20 $ за 100 мяшкоў.
Запоўніце мех з брокалі і раўнамерна размеркаваць. Друк прытрымліваючыся інструкцыі вытворцы.
Для таго, каб выкарыстоўваць электрычны прас, нагрэйце прас на ўстаноўцы бавоўны. Змесціце вільготнае кухоннае ручнік над пракладкай і жалезам, націснуўшы шчыльна, каб у межах прыблізна 1 цалі канца. Націсніце сумку рукі, каб атрымаць які-небудзь дадатковы паветра з мяшка затым пакласці вільготнае ручнік праз ўшчыльненне і жалеза, пакуль ўшчыльненне не будзе завершана.
Як прыгатаваць замарожаныя брокалі
Бланшыраваць замарожаная брокалі нескладана прыгатаваць, таму што гэта было загадзя падрыхтавана. Для таго, каб прыгатаваць замарожаныя брокалі, змесціце яго ў рондалі з прыблізна цаляй вады. Накрыйце вечкам і варыце на кароткі час, толькі да тэндэру.
Або памешванні абсмажыць брокалі ў невялікім колькасці алею або аліўкавага алею толькі да тэндэру.
* 1 фунт брокалі дасць каля 1 пінты замарожанай.
Вам таксама могуць спадабацца
Лёгка Брокалі з сырнай падліўкай