Класічныя цяляціны Piccata менш чым за 30 хвілін

Цяляціна Piccata гэта такое простае страва, якое можа быць, чаму гэта такі класічны камфорт ежа, таму дзе камфорт у бедных прэч на кухні ўсю ноч?

Але яе прастата абвяргае складаную і выдатную сумесь густаў і тэкстур: з пікантным цытрыны, салёных каперсаў і багаты, масляністы рондаль падліўкі, які любоўна канверты залатыя карычневыя цялячыя катлеты, як цёплае коўдру. Упадабаны спосаб служыць менавіта з пухнатым бульбяным пюрэ , так як коўдру і пярына.

Цялячыя катлеты звычайна зыходзяць з крупы, і яны нарэзаная таўшчынёй каля 1/4 цалі. Пасля стукаць, яны больш падобныя на 1/8 цалі, што азначае, што яны хутка рыхтаваць. Гэта тое, што дазваляе рыхтаваць яго ў вельмі гарачай патэльні. Да таго часу, звонку цалкам залаціста-карычневага колеру, яна цалкам гатовая.

Вы можаце папрасіць мясніка выраўноўвацца катлеты для вас, але вы будзеце ўпусціць ўсё задавальненне. Проста змесціце іх паміж двума лістамі ваксаванай паперы або поліэтыленавай плёнкай і фунту асцярожна з мясам малатком (плоскай бокам, калі вы, калі ласка) або якой-небудзь іншай плоскі, цяжкі аб'ект. У ніжняй частцы патэльні з'яўляецца дасканалым.

Дноуглубительные катлеты ў пакуце перад падрыхтоўкай апаратаў з пацямненне, а таксама дапамагае згушчацца падліўкай.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змяшайце муку, соль, і перац на талерку або ў дробнай форме для выпечкі.
  2. Нагрэць тоўстае дно сатэйнік на сярэднім агні на працягу двух хвілін. Вы сапраўды хочаце , каб дазволіць свайму патэльня атрымаць добры і гарачы . Пасля таго, як яна ёсць, дадаць алей і цёпла на працягу 30 секунд ці каля таго.
  3. Цяпер драг абодва з цяляціны Катлеты ў сумесі мукі, стрэсці лішнюю муку і дадаць іх, па адным за раз, на гарачую патэльню. Праца ў пакетным рэжыме, калі гэта неабходна, а не перапоўненасць рондаля. Прыгатаваць 2 да 3 хвілін з кожнага боку або да тых часоў, катлета прыгожа падрумяніцца. Выдаліце ​​іх з патэльні і адкладзеце на талерку, пакрытую фальгой, у той час як вы робіце соус. (Вы можаце трымаць іх у вельмі нізкай печы, калі вам падабаецца.)
  1. Дадайце булён, херас, цытрынавы сок і каперсы ў рондаль і саскрабці любыя духмяныя біты ад дна рондаля.
  2. Давядзіце вадкасць да кіпення, затым знізіць яе да кіпення і варыць у працягу прыблізна 3 хвілін або да таго , як сумесь памяншаецца прыкладна на адну траціну. Віхравы ў алеі і сечанай пятрушкай толькі ў канцы варэння. Адрэгулюйце заправа з кашэрнай соллю і цытрынавым сокам.
  3. Талерка катлеты, два на аднаго чалавека. Ўпрыгожыць лустачкамі цытрыны. Соус шчодра і адразу ж падавайце.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 428
Усяго тлушчаў 22 г
Насычаных тлушчаў 9 г
ненасычаныя тлушчы 8 г
халестэрын 145 мг
натрый 749 мг
вугляводы 18 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 38 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)