Гэта выдатны рэцэпт круціў курыца стаў вельмі папулярным уздоўж усходняга ўзбярэжжа Злучаных Штатаў некалькі гадоў таму. Вядомы як супер курыца, Эль Pollo Рыка, або перуанскі курыца, гэта смачны спосаб зрабіць птушку з дастатковай густам, каб задаволіць большасць ўсіх.
Што вам трэба
- 1 цэлая курыца (каля 4 фунтаў / 1,8 кг)
- 1/4 кубкі / 60 мл
- белы воцат
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл белага віна
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл алею канолы
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл парашка часныку
- 2 сталовых лыжкі / 30 мл папрыка
- 4 чайныя лыжкі / 20 мл кмена
- 2 чайных лыжкі / 10 мл чорнага перцу
- 1 чайную лыжку / 5 мл солі
- Сок 1 цытрыны
- 1 кварта / 950 мл
- халодная вада
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаеце воцат, віно, алей, чесночный парашок, кмен, чырвоны перац, чорны перац і соль. Добра змяшаць да адукацыі пасты. Дадайце цытрынавы сок у халодную ваду. Абрэзка курыцы любога залішняга або рыхлага тлушчу. Прамыць курыцу старанна цытрынавую ваду.
- Змесціце курыцу ў зип-топ мяшок. Заліць спецыі пасту над куранём. Паліто курыца цалкам з сумессю ўцірання ў кожную паверхню. Паспрабуйце, каб атрымаць пасту пад скуру як мага больш.
- Друк мяшок і змясціць курыцу ў халадзільніку не менш за 2 гадзіны. Курыца будзе мець больш водару, чым даўжэй ён Марыне ў сумесі спецый. Ня замарожваць больш за 24 гадзін.
- Разагрэйце грыль і рыхтаваць грыль.
- Змесціце курыцу на ражне і на грылі ў працягу прыкладна 1 1/2 гадзіны пры тэмпературы каля 300 F (150 ° C) Тэст для кураня ступені гатоўнасці па меры тэмпературы ў самай тоўстай частцы сцягна. Курыныя робіцца пасля таго, як мяса сцягна дасягае 175 F (85 C).
- Выдаліць курыцу з грылю і месцы на вялікую гарачатрывалую апрацоўчую дошку. Асцярожна выдаліце шампур і злёгку намётавы курыца з алюмініевай фальгой. Хай перад выразанне адпачываць 10 да 12 хвілін.
- Гэтая курыца часта падаецца з соусам апускання. Просты варыянт гэтага падліўкі зроблены з спалучэння 1/2 кубкі / 120 мл маянэзу з 2 сталовыя лыжкі / 30 мл гарчыцы і 2 сталовыя лыжкі / 30 мл соку лайма.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 795 |
| Усяго тлушчаў | 48 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 253 мг |
| натрый | 633 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 81 г |