Ёгурт Часнок Рэцэпт падліўкі

Калі вы калі - небудзь абедалі ў блізкаўсходняй, грэцкай, міжземнаморскай або кантынентальнай кухні рэстарана, вы выявілі , што ваш заказ на паніраванні курыная катлета, кебаб або іншага мяса прыбыў з вострым соусам. Калі б гэта была сметанковай, чесночной, пікантнай і былі бітыя агурка і здаровай дозы свежага кропу , то вы сутыкнуліся версіяй цациков падліўкі. Інакш вядомы як йогуртовым падліўкай.

Тыпы Ёгурт Соусы

Хоць тцадзики з'яўляецца грэцкім соусам, асновы яго можна знайсці і ў іншых культурах. У індыйскай кухні, ёгурт соус называецца Райта і можа ўтрымліваць агуркі, чырвоны лук, кінзы і спецыі , як молатага каляндры і здробненага кмена. Турэцкая кухня мае ёгурт погружной пад назвай Хайдар , які падаецца густы і запраўлены травой, часныком і аліўкавым алеем. Там таксама ёгурт соус называецца джаджик , які адрозніваецца ад Хайдар у тым , што яна танчэй і не ўтрымлівае агуркі. І варыяцыі ўсіх гэтых соусаў можна знайсці на ўсім працягу Балкан і, вядома ж, на Блізкім Усходзе.

Такім чынам, што ж усе гэтыя соусы маюць у агульным? Відавочна, што яны заснаваныя ўсе ёгурты і ўключаюць часнык. І там, як правіла, кіслата, якая з'яўляецца найбольш часта свежым цытрынавым сокам. Але, грунтуючыся на той падставе, што вы можаце зрабіць бясконцая колькасць варыяцый, каб задаволіць свае ўласныя густы. І, як гэта характэрна для блізкаўсходняй кухні, у кожным рэгіёне, горадзе ці нават дом мае свой уласны спін на яго. Калі вы хочаце дадатковы тоўсты ёгурт соус, адзін , які затрымае добра выкарыстоўваецца як правал, паспрабуйце выкарыстоўваць просты ёгурт ў грэцкім стылі . Вы можаце нават напружваць гэта крыху праз кавалак марлі , каб згусціў яго яшчэ больш (накшталт варыяцыі на labneh ). Нягледзячы на ​​тое, што вы можаце зрабіць гэтыя соусы, выкарыстоўваючы абястлушчаны і нават абястлушчаны ёгурт, смак будзе пакутаваць і не будзе нагадваць пра смачную аксаміцістасць вы былі ў рэстаране. Абястлушчаны ёгурт выдатна як закуска з садавінай, але смак падліўкі рэзка змяняецца з чым-небудзь, акрамя тлустасці малочных прадуктаў.

Далей ідзе даданне часныку. Замест фаршу, паспрабуйце краты яго на Microplane для больш тонкага водару. Колькі часныку да вашага асабістага густу. Цытрынавы сок з'яўляецца абавязковым, зноў жа, па гусце. Вы можаце прапусціць агурок час ад часу , але , калі ласка , не скупіцеся на зеляніна, асабліва кроп . Падаваць пераважней версію падліўкі на шаурму, шашлыкі, гародніна, бутэрброды і нават як правал для бульбы фры.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У невялікай місцы змяшайце ёгурт, цытрынавы сок, часнык і соль. Добра змяшайце.
  2. Падаваць адразу ж ці накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да 5 дзён.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 61
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 7 мг
натрый 66 мг
вугляводы 9 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)