Ідэальны гарнір для любога барбекю бабы
Калі вы тэлефануеце ім запечаныя, барбекю, ці толькі бабы, яны з'яўляюцца ідэальным гарнірам для любых барбекю. Гэта значыць, вядома, калі вы рыхтуеце іх належным чынам. Сакрэт вырабу бабоў , якія выдатна спалучаюцца з мясам вы паліць, каб дадаць адны і тыя ж водары да яго. Гэта адна прычына, чаму я заўсёды прапаную вам імкнуцца да рэшткавым калі вы паліце ежу. Вы будзеце мець гэтыя смачныя кавалачкі, каб дадаць у вашы бабы.
Возьмем, напрыклад , добрую партыю Тэхас стылі каўбоя бабы .
Калі вы захавалі некаторыя абпаленыя канцы з вашай апошняй грудзінкі ў маразільнай камеры, то вы будзеце мець самы важны кампанент для вашых бабоў. Спаленыя канцы з'яўляюцца храбусткімі бакамі правільна вэнджанай грудзінкі. Яны поўныя дымчаты водар , але , як правіла, занадта жорсткім , каб паесці самастойна. Гэта толькі інгрэдыент вы павінны даць вам боб фантастычнага дымны водар ялавічыны.
Вядома, калі вы рыхтуеце вэнджаную свіную лапатку або вэнджаныя свіныя рэбры вы хочаце выкарыстоўваць якой - то добры дымны свініны для гэтага. Сакрэт заключаецца ў тым, каб захаваць водары дапаўняюць адзін аднаго. Гэта тычыцца спецый, соусаў і іншых густаў. Шматлікія людзі выкарыстоўваюць соус барбекю ў іх бабах. Гэта выдатны спосаб, каб дадаць водар. Выкарыстоўвайце адзін і той жа соус вы служыце з вэнджанінай. Рэгіянальныя адрозненні ў падліўках справядліва для бабоў барбекю, а таксама. У Караліне, вы выявіце , што людзі выкарыстоўваюць яблычны воцат і кетчуп замест складаных соусаў для барбекю .
У такіх месцах , як Канзас - Сіці бабы маюць салодкі дымны водар шмат , як і іх соусы. У Тэхасе, яны дадаюць трохі цяпла да бабінам з халапеньо ці два.
Зараз для бабоў. Выбар бабоў з'яўляецца рэгіянальным выбарам. Калі вы хочаце традыцыйныя бабы Тэхас стылі ісці з вэнджанай грудзінкай , то вам лепш выкарыстоўваць Пінта бабы.
Гэта не толькі фаварыт у Тэхасе яны пра адзіны кампаненце вы знойдзеце. Па меры прасоўвання на ўсход у напрамку Мэмфіс і Канзас-Сіці, вы знойдзеце спалучэнне Пінта або чырвонай фасолі з марскія бабы. Да таго часу, вы дасягаеце Паўночная Караліна вы знойдзеце шмат бабоў. Гэтыя выбары, як правіла, зробленыя з бабоў, якія вырошчваюцца ў гэтай галіне. Вядома, з масавага рынку харчовых тавараў і інтэрнэт, рэгіянальныя рэцэпты і любімыя саступілі больш стандартызаваныя густы. Я аддаю перавагу, аднак, каб мае бабы адпавядаюць майму барбекю. Гэта адзіны шлях.
Зараз для практычнага матэрыялу. Сухія бабы каштуюць каля 2/3 да 1/2 , што з кансерваванай фасолі і ў той час як ні адзін не вельмі дорага вы можаце зэканоміць грошы, купляючы сухія бабы. Вядома, рэцэпты, як правіла, патрабуюць кансерваваных або сухіх бабоў. Так як вы, магчыма, адзін, калі рэцэпт патрабуе іншага тут правілы для пераўтварэння.
Адзін 15-унцыя можа бабы:
- 1 1/2 кубкі варанай фасолі або,
- 1/2 кубкі сухіх бабоў
1 фунт сухіх бабоў з'яўляецца:
- 2 кубкі сухіх бабоў або,
- 6 кубкаў прыгатаваных бабоў або,
- 4 15 унцый банкі бабоў
Прамыванне: Вельмі важна , каб прамыць фасолю Ці кансерваваны або сухі. Гэта выключае якой-небудзь смецце, які можа быць у з бобам, асабліва сухімі. Старанна прамыць у друшляку, пакуль вада не стане чыстай.
Замочванне: Сухія бабы павінны быць вытрыманыя ў працягу працяглых перыядаў часу , каб ліквідаваць тое , што мы схільныя звязваць з фасоллю і дапамагчы ім рыхтаваць хутчэй. Замачыць сухія бабы , пакрытыя, у вялікім рондалі з удвая больш вады, чым патрабуецца , каб пакрыць іх. Пакіньце іх усталяваць на любое месца ад 8 да 24 гадзін. Вы можаце захоўваць у халадзільніку, калі вам не падабаецца ідэя пакінуць іх на прылаўку, тым не менш, гэта калі нармалёва зрабіць гэта.
Падрыхтоўка: Пасля таго, як вашыя бабы замочваюць (калі вы выкарыстоўваеце сухі) прамыць іх у друшляку , пакуль вада не стане чыстай. Наліце ў вялікі рондаль, досыць вялікі, каб быць не больш чым на 2/3. Дадаць у два разы больш вады, як бабы. Давесці да кіпення затым паменшыць да нізкага кіпення. Колькасць часу, якое займае фасолю зварыць будзе вар'іравацца ў залежнасці ад некалькіх фактараў. Пакет бабоў павінна даць вам ўяўленне аб тым, як доўга ён будзе працягвацца.