Гэты багаты, аксаміцісты суп аб'ядноўвае класічнае спалучэнне Бры і свежых яблыкаў. Сыр стварае выдатны пікантны і востры густ да супу, прыносячы вельмі добры кремообразная кансістэнцыі. Яблыкі і спецыі надаюць цікавую глыбіню водару. Гэта, безумоўна, стане ўсім каханым камфортам супам. Цудоўны стартар да любой ежы, даданне хлеба робіць гэты суп у самой ежы.
Што вам трэба
- 8 унцый
- сыр Бры (лупіну адрэзаць, нарэзаць кубікамі)
- 2 вялікія яблыкі (вычышчаныя, полыя, і нарэзаць кубікамі 1 цаля)
- 1 салодкі жоўты лук (вычышчаны і прыкладна расколаты)
- 1 сцябло салеры (прыкладна расколаты)
- 2 1/2 кубкі курынага булёна (або воды)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- 1/4 кубкі
- густыя сліўкі
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
- 1 гарбатная лыжка молатага
- кмен
- 1 гарбатная лыжка молатага
- імбір
- Соль па гусце
- Гарнір: Невялікі пучок зялёнага лука (нарэзанага 1/4 цалі па дыяганалі)
- Гарнір: 1/2 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні.
- Дадайце лук, яблыкі і салера. Падсмажыць да напалову (каля 8 да 10 хвілін).
- Дадайце муку , каб зрабіць Roux (гэта тое , што будзе згушчацца суп) і працягваць варыць яшчэ 2 хвіліны.
- Наліце ў курыным булёне або вадзе, працягваючы ўзбіваць сумесь.
- Дадаць белы перац, кмен, і імбір. Давесці да кіпення.
- Знізіць тэмпературу да кіпення і працягваць варыць у працягу 15 хвілін.
- Выдаляюць сумесь з высокай тэмпературы і пюрэ ў блендере або камбайне.
- Вяртанне пюрэ сумесь у рондаль і вярнуць да сярэдняй тэмпературы.
- Дадайце кубікі сыру. Пасля таго, як сыр расплавіцца, змяшаць разам добра.
- Дадаць соль па гусце.
- Непасрэдна перад падачай венцам ў густых вяршкоў і пасыпаць зялёнай цыбуляй і мушкатовым арэхам.
- Падаваць з добрым хлебам.