Абпаленыя Канцы

Жорсткая, дымчаты, Кавалачкі грудзінкі, якія Rure Gold

Спаленыя канцы лічацца дэлікатэсам ў барбекю свеце. Гэтыя смачныя, жорсткія кавалкі ялавічыны грудзінкі падаецца ва ўсіх відах страў. Або яны прасякнутыя соусам барбекю і служыў менавіта так , як яны ёсць. Многія злучэння барбекю на тэрыторыі Злучаных Штатаў будуць служыць талерку абгарэлых рэшт і хай вам вырашаць, што рабіць з ім. Яны часта асаблівасць у меню барбекю Канзас-Сіці.

Дзе Burnt Канцы Come From

Спаленыя канцы тасьма з вэнджанай грудзінкі.

Ялавічына грудзінка з'яўляецца дзіўнай формы кавалак мяса і, калі паліў, кавалачкі па краях , як правіла, высыхаюць і становяцца вельмі дымна ў водары. Гэтыя часткі абрэзаны. Гэта дазваляе астатняя частка грудной косткі, каб быць лёгка нарэзаным для абслугоўвання, без няцотных біт, якія маюць розную форму і тэкстуру. Часам fattiest частка грудной косткі абрэжацца для вырабу спаленых рэшт.

Замест таго, каб быць адкінутыя, спаленыя канцы падаюць ва ўсім, ад бутэрбродаў да гамба барбекю. Яны маюць інтэнсіўны водар дыму і, хоць звычайна на жорсткай і жавальныя боку, вельмі папулярныя барбекю натоўпу.

Выраб Стомленыя Заканчэнне

Вы абпаленыя канцы альбо таму, што грудзінка вы палілі ў канчатковым выніку з імі, ці таму, што вы ўзялі часткі вэнджанай грудзінкі і вяртала іх да курцу, каб скончыць. Так, людзі на самай справе маюць намер зрабіць высахлыя спаленыя канцы, і ёсць вельмі добрая прычына. Спаленыя канцы з'яўляюцца ключавым інгрэдыентам у стравах як печаныя бабы .

Інтэнсіўны водар робіць спалена сканчаецца здзейсненае мяса для рагу і бабоў. Мяса набывае тэндэр ў вадкасці і праходзіць на гэтай вялікай дымны густ да таго, што вы дадаеце іх.

Калі вы хочаце добры крыніца згарэлых рэшт, паспрабуйце абрэзкі тонкі момант з вашай вэнджанай грудзінкі і вяртаннем яго да курцу ў працягу некалькіх гадзін.

Гэта будзе сцякаць апошняе з тлушчу і ўзмацняе дым водар .

Проста раздзелцы грудзінкі і кідаючы яго з падліўкай барбекю, ня вяртаючы яго да курцу будзе вырабляць найнізкімі абпаленыя канцы. Яны проста не будуць мець інтэнсіўны водар сапраўдных згарэлых рэшт, які прыходзіць ад працэсу карамелизации і аказання тлушчу ў грудной клетцы. Гэта захоплівае дыму, а таксама прысмакі і водары вы знойдзеце ў кары грудзінкі. Калі вы заказваеце іх у рэстаране і смак не інтэнсіўны, яны, верагодна, узялі гэты ярлык.

Выкарыстанне паленага Заканчэнне

Абпаленыя канцы былі аддадзены часам, служылі ў якасці закускі, або выкарыстоўваць у іншых стравах, каб дадаць дымны слодыч і глыбіню водару.

Спаленыя канцы могуць быць нешта набылі густ для некаторых, і калі вы знойдзеце рэгулярныя вэнджаніна трохі занадта дымчастыя вы маглі б хацець, каб трымацца далей ад іх. Вы павінны будзеце таксама атрымліваць асалоду ад салодкім / спалучэннем дыму.

Але калі вы не можаце атрымаць занадта шмат дыму, паспрабуйце фікс груду абгарэлых рэшт, каб атрымліваць асалоду ад.