Далікатны сквош невялікі, даўгаваты сквош з даволі зялёнымі пражылкамі сметанковай лупінай. У гэтым рэцэпце для абсмалены далікатны сквош, вы можаце з'есці лупіну і ўсё.
Гэты тып сквош можна знайсці на фермерскія рынкі і спецыяльнасці плодаагароднінных аддзелаў у канцы лета і ўвосень. Яго мякаць менш салодкі, чым жолуд або сквош арэха, але мае такую ж тэкстуру. Звычайна вы не ясце лупіну зімой шынкі, але калі мой сябар Келі сказаў мне, яна падрыхтавала далікатны тонка нарэзанай і абсмалены, я быў заінтрыгаваны. І сапраўды, калі нарэзаны дастаткова тонка і абсмаленыя ў невялікай колькасці аліўкавага алею і масла, лупіна бярэ на трывалым, але аль та тэкстуры, а інтэр'ер набывае сметанковы. Гэта вельмі смачны, лёгкі ў вырабе восень гарнір , каб служыць з смажанай свінінай або курыцай (Рэцэпт паспрабаваць: Курыныя грудкі з лукам пореем і сырам пармезан ).
Мандаліна ломтерезка з'яўляецца ідэальным інструментам для хуткай рэзкі гарбузы на тонкія аднастайныя кавалачкі. Абавязкова прачытайце нашы парады па бяспецы, ніжэй.
Рыхтуе Неабходнае абсталяванне: нож шэф - кухары , мандаліна ломтерезка , мерныя лыжкі, вялікая антіпрігарная рондаль (адзін паспрабаваць: Bialetti Aeternum антіпрігарная посуд ), токар шпатель, сыр тарка , мушкатовы арэх тарка, сыр тарка
Што вам трэба
- 2
- Далікатны сквош , каля 1/2 фунта кожны
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- працяжнік
- мушкат
- Марская соль і чорны перац
- 2 сталовых лыжкі цёртага
- сыр пармезан
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўваючы нож кухарскай, разрэзаць кожную гарбуз напалову. Выкарыстоўвайце лыжку, каб выкапаць насенне і мякаць. Адрэжце сцябло канца. Выкарыстанне мандаліне рэзкі, выразаць сквош палоўкі тонкіх лустачак, паміж 1/16 і таўшчынёй 1/8-цалевым. Калі ў вас няма мандаліны Слайсер, вы можаце зрабіць гэта з нажом кухары.
- У вялікай антіпрігарная патэльні разагрэйце аліўкавы алей і алей разам, пакуль алей не растане. Віхравы, каб цалкам пакрыць дно рондаля. Дадайце шынкі і пячыце, часта памешваючы і ператварыць гарбуз, каб прыгатаваць раўнамерна, пакуль шынкі ня цямнеюць і амаль празрыстыя, і лупіна можа быць лёгка рэжуцца нажом алею. Гэта зойме каля 10 да 14 хвілін для гульні ў сквош, каб цалкам прыгатаваць. Выкарыстоўвайце мушкатовы арэх тарцы злёгку пасыпаць шынкі цёртым мушкатовым арэхам і заправіць па гусце соллю і перцам.
- Перанесці сквош на страву і пасыпаць сырам пармезан. Падаваць гарачым або цёплым.
Саветы мандаліны Slicer
Калі вы не выкарыстоўвалі мандаліна Слайсер раней, вось некалькі саветаў аб тым, як выкарыстоўваць яго бяспечна і эфектыўна:
- Трымаеце пальцы ў бяспецы. Большасць мандаліна ломтерезки прыходзяць з харчовым захопу - выкарыстоўвайце яго! Калі па нейкіх прычынах вы не маеце ежы хваткі, трымаць кавалак ежы кончыкаў пальцаў згарнуўся, але захоп трывала. Трымаеце вочы на прадукты харчавання і ляза, як вы працуеце, не адцягвацца, і запаволіць ваш рух нарэзкі як кавалак ежы вы знаходзіцеся нарэзка становіцца менш.
- Шынкі жорсткі гародніна, таму крыху больш ціску будзе неабходна нарэзаць, чым мяккую ежу. Растваральнік памеру лустачак будзе лягчэй нарэзаць, і не спрабуйце разрэзаць кавалак гарбузы, калі ён становіцца занадта малы, так як вы, хутчэй за ўсё, каб адрэзаць сабе - гэта лепш проста адмовіцца ад канца, або выкарыстоўваць нож шэф-кухары каб скончыць наразаючы яго.
- Прамыць мандаліна Слайсер неадкладна прамыйце яго як мага хутчэй; ежа, якая высыхае на мандаліне будзе больш цяжка выдаліць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 87 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 121 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |