Гэты рэцэпт курынай грудкі з'яўляецца лёгкім стравай, каб кінуць разам, але гэта здаецца больш элегантным і складанымі, чым гэта на самай справе. Я люблю, як слодыч порей дапаўняе курыца, і некалькі з сыру Пармезан дадае прыемны багацце. Вермут гэта мацаванае белае віно , што я часта выкарыстоўваю замест белага віна ў рэцэптах , таму што гэта будзе працягвацца ў працягу некалькіх месяцаў. Абавязкова выкарыстоўвайце сухі вермут замест салодкага вермута. Калі ў вас няма алкаголю на руках, вы можаце выкарыстоўваць такое ж колькасць яблычнага воцату.
Рыхтуеце Неабходнае абсталяванне: мерныя лыжкі, вадкасці мернага шкляначку , сатэйнік , сыр тарку (адзін паспрабаваць: Microplane Twist «п нацерці на тарку ), абцугі , тэрмометр для мяса
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку алею канолы (або алей з вінаградных костачак)
- 4 курыных грудкі (без костак, без скуры; каля 6 унцый кожнага)
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 4
- лук - порей (вычышчаны, разрэзаць напалову ўздоўж, і нарежут ў форме паўмесяца лустачкі)
- 1/4 кубкі
- вермут (ці белае віно)
- 3 сталовыя лыжкі
- пармезан сыр (цёрты)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350F. Цяпло вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і нахіліць патэльню, каб пакрыць цалкам алеем.
- Пэт курыныя грудкі сухі з папяровым ручніком і заправіць з абодвух бакоў соллю і перцам. Змесціце іх у рондалі соце. Прыгатуйце на працягу 5 да 6 хвілін, пакуль курыца рэлізы лёгка з рондаля і ніжні ня подрумянятся. Перавярніце курыцу зноў і варыць яшчэ 5 да 6 хвілін да карычневага колеру з іншага боку. Перадайце кураня цеплатрывалых страва або рондаль і паставіць у духоўку, каб скончыць прыгатавання ежы.
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і дадаць алей у рондаль. Калі алей растане, дадайце лук-порей і абсмажваць, памешваючы, пакуль лук-порей ня мякчэе, каля 6 хвілін. Зніміце рондаль з агню дадаць вермут, а затым вярнуць яго ў сярэднюю нізкую тэмпературу і варыць да таго часу, пакуль вермут памяншаецца прыкладна напалову. Рух у сырам пармезан і заправіць па гусце соллю і перцам.
- Выдаліце курыныя грудкі з духоўкі і праверыць іх ўнутраную тэмпературу з тэрмометрам мяса, які павінен быць 165F. і дайце пастаяць некалькі хвілін перад нарэзкай кураня на прадузятасць. Перадача курыныя грудкі на талерку і зверху кожнага з шчодрай лыжкай вараных лук-порей.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 484 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 153 мг |
| натрый | 276 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 46 г |