Што вам трэба
- 1 1/2 да 2 фунтаў адзіных бардзюрных
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (для выпечкі)
- Для падліўкі Mornay:
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 4 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 2 кубкі нагрэтае малако
- 1/2 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 2 яечных жаўтка, злёгку збілі
- даш соль
- Даш белага перцу
- 3 працяжнік соус Вустэршір
Як зрабіць гэта
Цяпло духоўку да 350 °. Размясціць філе ў адзін пласт у вялікай, дробнай, алеем форму для выпечкі. Дадайце прыкладна 1/4 да 1/2 цалі цёплай вады ў кубку. Выпякаць на працягу 20 хвілін, або пакуль рыба шматкі лёгка з відэльцам. Прыгатуйце соус Mornay (ніжэй), а рыбы кухар.
З шумоўкай, перамясціць рыбу жараўстойлівага стравы. Заліць соусам рыбу. Уключыце тэмпературу духоўкі да пасмажыць. Смажыць рыбу каля 4 цаляў ад цяпла на працягу 3 хвілін, або пакуль не падрумяніцца.
пармезан Соус
Падпаліце алей у рондалі на сярэднім агні. Дадаць муку і размяшаць, пакуль сумесь добра змешваюць. Паступова рух у гарачым малацэ. Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы, пакуль падліўка не пачне кіпець і згусне. Варыць на павольным агні, змешваючы часта, на вельмі павольным агні на працягу 5 хвілін. Рух у сыры, пакуль не растануць. Змяшаць каля 1/2 шклянкі гарачага падліўкі ў яечны жаўток; вярнуцца да рондалі сумесі, перамешванне да атрымання аднастайнай масы і старанна награваюцца. Заправіць соллю, перцам і соусам Вустэршір па гусце. Робіць прыблізна 2 1/2 кубкі падліўкі сярэдняй таўшчыні.
Вам таксама могуць спадабацца
Фаршыраваная камбала са шпінатам
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 576 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 171 мг |
| натрый | 700 мг |
| вугляводы | 52 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 24 г |