Вызначэнне: адзін біфштэкс прыносіць больш пытанняў , чым любыя іншыя. Першапачаткова крой California, гэты стейк (і гарачы) становіцца ўсё больш папулярным з-за цудоўны густ і таму , што гэта біфштэкс , пабудаваны для грылю . Трайная вярхушка біфштэкс абразаецца з тры-наканечніка абсмажвання .
У многіх месцах, тры-наканечнік не даступны. Гэта адбываецца таму, што, як правіла, выразаць па-рознаму рэгіянальных катаў, і яны не могуць забяспечыць гэта.
Калі вы жывяце ў адной з гэтых абласцей, пагаворыце з вашым мясніка. Скажыце ім, што трайная верхавіну смажанай трохкутная частка паляндвічнай першабытная і зыходзіць з пункту, дзе выразка сустракаецца круглай і фланг прымітыўнага. Некаторыя многія ведаюць яго пад іншымі назвамі. Папытаеце «Каліфорніі выразаць» і паглядзець, калі гэта дапамагае. Любы добры мяснік павінен быць у стане скараціць гэта для вас, і калі яны не робяць такога роду рэзанне, знайсці іншы кат.
Тры-наканечнік з'яўляецца выдатным біфштэксам па некалькіх прычынах. Ва- першае, гэта нашмат танней , чым іншыя , ня менш духмяныя стэйкі (г.зн. Rib-Eye ). Трайная вярхушка поўная водару дзякуючы выдатнай мармуровай і вельмі пяшчотная, пакуль вы не пережарить яго. Калі вы збіраецеся ўзяць гэты стейк за межы асяроддзя , то вы , верагодна , варта замаріновать яго.
Tri Tip Стейк Рэцэпты:
- Ўсходнія Tri-Tip Steak
- Паўднёва - Заходні Tri-Tip Steak
- Смажаныя Эспрэса Tri-парады
- Каньяк Ялавічына Шашлыкі
Таксама вядомы як: Triangle стейк, стейк Culotte, Bottom оковалка, Каліфорнія Cut, Санта - Марыя - Cut, Ньюпорт Steak