Адзін з лепшых адрубоў Вы, верагодна, не Купля
У працягу многіх гадоў ялавічыны трайная вярхушка апынулася шліфуецца ў гамбургер або нарэзаць кубікамі і прадаюцца як суп мяса. Прычына гэтага заключаецца ў тым, што ёсць толькі адзін на кожны бок ялавічыны і ў тыя дні, калі каты выразаных сваё ўласнае мяса лічыліся пустым марнаваннем адлюстраваннем прасторы, каб прадаць патройную вяршыню самага па сабе. Цяпер, калі разьба робяцца пакавальнікамі вы значна больш шанцаў знайсці патройную верхавіну ў мясцовым Мяснікоў.
Калі вы не бачыце яго, прасіць пра гэта. Гэта часта прапускае з-пад увагі кавалка мяса не толькі адносна недарагі, але і вельмі духмяны і стаў любімым сярод тых, хто ў курсе.
Абсмажаную тры-наканечнік або стейк (таксама званы трохкутнік абсмажаную) з'яўляецца 1 1/2 да 2 1/2 фунта мяса, які сядзіць на ніжняй частцы выразкі. Мала таго, што ён мае багаты водар, але і, як правіла, менш тлушчу, чым у большасці іншых скарачэнняў. Вядома, гэта азначае, што ён можа высыхаць хутчэй, але з добрым марынадам вы сапраўды не можаце пайсці няправільна з гэтым разрэзам. Добрыя прыправы і марынады для тримарана вострага натхнёнага Паўднёва - Заходнім або азіяцкай кухняй.
Універсальнасць тримарана наканечніка з'яўляецца яшчэ адным фактарам, які робіць іх вялікімі. Uncut, гэта фантастычнае спякотнае, якое павінна быць на грылі ўскосна 30 да 40 хвілін. Акрамя таго, можна разрэзаць тры-наканечнік у тоўстыя біфштэксы 1 цалі, што грыль ўверх у каля 8 хвілін над нізкай і сярэдняга прамым цяплом. Як заўсёды, хай ваш стейк (або смажаны) сядзець на 5 да 10 хвілін, перш чым выразаць або служыць яму.
Гэта дазваляе сокі пераразмеркаваць і згладжвае цёпла.
Паколькі тры-наканечнік посны, быць асцярожным, каб не пережарить яго, у прыватнасці, пры падрыхтоўцы поўнай абсмажвання. Серада, як далёка, як вы павінны пайсці з гэтым разрэзам. Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса, каб пераканацца, што вы атрымаеце яго прама там, дзе вы хочаце. Калі вы прывыклі да абсмажваньні іншых скарачэнняў, гэта можна выкінуць некаторыя грілі ад з'яўляючыся недаробленым, калі ён гатовы да працы.
Ёсць шмат людзей, якія скардзяцца на цяжкі час знаходжання гэтага разрэзу. У мінулым, амаль усё гэта было пагружана ў Каліфорнію або зямлі для выразкі гамбургер піражкі. З нядаўнім цікавасцю, аднак, вы можаце знайсці гэты разрэз ў многіх месцах, у тым ліку буйных гандлёвых клубных крам, як Costco і Клуб Сэма. Калі ў вас ёсць, паспрабуйце патэлефанаваць вакол. Гэта вялікі кавалак мяса і варта пашукаць.