Там прычына, чаму бычыныя хвасты з'яўляюцца асноўным прадуктам харчавання душа. Тушэнне бычыных хвастоў павольна 3 да 4 гадзін прыводзіць да мясной, вілачныя пяшчотнай ежы камфорту. Гэты рэцэпт бычынага хваста будзе адкрыццём для тых, хто ніколі не еў іх раней. Гэты кавалак мяса з'яўляецца больш сакавітым і духмяным , чым нават тушанай ялавічынай кароткіх рэбраў , дзякуючы больш мармуровасці і ўключэнне касцявога мозгу.
Смачны водар будзе ў вас зваротны адлік да тых часоў рэцэпт бычынага хваста не гатовы. Іншы варыянт , каб прыгатаваць бычыныя хвасты ў працягу ночы на нізка ў павольнай пліце . У той час як соус і мяса, як правіла, лыжачкі над рысам, ён таксама можа быць пададзены з бульбяным пюрэ.
Што вам трэба
- 1 1/2 сталовыя лыжкі алею канолы
- 4 да 5 фунтаў ялавічыны бычыных хвастоў
- 1/2 чайнай лыжкі солі (кашэрнай, плюс дадатковы па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу (плюс дадатковы па гусце)
- 2 жоўтага лука (дробна нарэзаны)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 4 кубкі ялавічнага булёна
- 6 галінкі чабора
- 6 морквы (вычышчаныя і нарэзаныя) прыкладна
- 6
- пастарнака (вычышчаныя і нарэзаныя) прыкладна
- 3
- рэпа (прыкладна расколаты)
- Прыгатаваны рыс (для абслугоўвання)
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 325 градусаў па Фарэнгейце
2. У 6-кварт галандскай печы або звышмоцнага вялікі гаршчок, цёплае алей канолы на моцным агні, пакуль гарачы, але не не паліць.
3. Сезон бычыныя хвасты з соллю і перцам. Выкарыстоўваючы абцугі, асцярожна апусціць палову бычыных хвастоў у масла да карычневага, падрыхтоўкі ежы прыкладна ад 3 да 4 хвілін з кожнага боку. Калі абодва бакі былі абсмажыць, перанясіце на талерку і рэзерву. Паўтарыце працэс прыгатавання з астатнімі быдлячымі хвастамі.
4. Паменшыць агонь да сярэдняга і дадайце лук. Абсмажыць, увесь час памешваючы драўлянай лыжкай, на працягу некалькіх хвілін, пакуль лук ня напаўпразрыстыя. Дадаць часнык і таматавую пасту, змешваючы пакуль не змяшана. Заправіць соллю і перцам і дадаць ялавічны булён і галінкі чабора. Змяшаць, і скрэбці рондаль з драўлянай лыжкай, каб выбіць любыя смачныя Карамелизированные біты ў гаршку.
5. З дапамогай шчыпцоў , ніжніх бычыных хвастоў назад у рондаль. Павялічце агонь да максімуму, і давесці вадкасць да кіпення. Накрыйце шчыльна вечкам, і перанясіце гаршчок у папярэдне разагрэтай духоўцы.
6. Кука 2 гадзіны, правяраючы кожныя 30 хвілін, каб пераканацца ў тым, падтрымліваецца ўзровень вадкасці. (Калі вадкасць ледзь бачная ў любы момант падчас працэсу падрыхтоўкі ежы, дадаць 1 шклянку вады.)
7. Праз 2 гадзіны прыгатавання ежы, выдаліце гаршчок з печы. Дадаць моркву, пастарнак, рэпу і, і змяшаць з быдлячымі хвастамі. Вяртанне ў духоўцы на працягу 1 да 1 1/2 гадзіны, пакуль яшчэ бычыныя хвасты ня вілачныя пяшчотнымі. Праверце ўзровень вадкасці кожныя 30 хвілін.
8. Выміце з духоўкі і дайце астыць 10 да 15 хвілін. Лыжка ад любога тлушчу з верхняй часткі вадкасці, і выкіньце галінкі чабора. Падаваць тушеные бычыныя хвасты і гародніна па рысе з вадкасцю лыжачкай над ім.
Паспрабуйце гэтыя пабочныя сказы з тушеные быдлячымі хвастамі:
Брокалі салата з лімонам, часныком і чылі падліўкай
Цёплы порей з лімонам дыжонскага вінегрэт
Алей Запечаная каляровая капуста
Смажаны Бурак і рукалы Салата з казіным сырам
Смажаныя Пяць спецый Морква
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1531 |
| Усяго тлушчаў | 60 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 457 мг |
| натрый | 1,552 мг |
| вугляводы | 86 г |
| Харчовыя валакна | 20 г |
| бялку | 161 г |