Калі вы любіце Pad тайскую локшыну або калі вы шукаеце локшыны страва з нізкімі утрыманнем вугляводаў, паспрабуйце гэты смачны Pad Thai Noodle салат! На аснове сусветна вядомых Pad тайскай локшыны, гэты салата асаблівасць смелых тайскіх густаў і багацце тэкстур. Гэта таксама святло ў калорыях і тлушчах, а таксама, натуральна, без глютена і - сюрпрыз! - нізкім утрыманнем вугляводаў (у сувязі з выкарыстаннем рысавай локшыны замест пшаніцы). Падаваць яго ў якасці асноўнага курсу або гарнір - таксама робіць прыгожы салата , каб узяць на лета Potluck, пікнік або пікнік.
Што вам трэба
- 8 унцый (225 грам) рысавая локшына
- Ад 20 да 25 сярэдніх волкіх крэветак (хвасты могуць быць пакінутыя на)
- 4 зубка часныку (фарш)
- 1 палец памеру кавалак дуброўка (або імбір, фарш)
- 1 чырвоны перац (тонка нарэзаныя)
- 1 сцябло салеры (тонка нарэзаныя)
- 3 зялёны лук (тонка нарэзаны)
- Ад 2 да 3 кубкі парасткаў фасолі
- 1 кубак свежай кінзы (злёгку расколаты)
- 1/2 кубкі
- свежы базілік (злёгку расколаты)
- 1/3 шклянкі сухой смажаны несалёны арахіс (злёгку расколаты)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Для запраўкі:
- 1/2 кубкі гарачай вады
- 1 +3/4 сталовых лыжкі
- тамарынд паста (* гл ніжэй замены)
- 1/4 кубкі (ўпакаваны) карычневы цукар
- 1/4 кубкі
- рыбны соус
- 1-2 сталовыя лыжкі соус чылі (або 1 / 2-1 чайнай лыжкі кайенского перцу ці высушаны здробнены перац чылі)
Як зрабіць гэта
- Злёгку адварыце рысавую локшыну да гатоўнасці да аль та .
- Зліць і старанна прамыць халоднай вадой. Адкладзеце сцячы, пакуль вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
- Каб зрабіць соус, заліць 1/2 шклянкі кіпеню ў кубак. Дадаць тамарынд пасты, перамешванне да поўнага растварэння.
- Дадайце цукар, рыбны соус і соус чылі, добра змешваючы, каб растварыць цукар. Густ тэст гэты адвар - ён павінен паспрабаваць першы салодкі, затым кіслы, востры і салёны, больш ці менш у парадку.
- Дадайце больш цукру, каб зрабіць яго саладзей, або больш чылі для рэзкага салаты. (Звярніце ўвагу, што ўтрыманне цукру павінна быць дастаткова высокім, каб збалансаваць моцную горыч з тамарында.)
- Заліць 1/4 гэтай запраўкай над прыгатаванай крэветкі (пераканайцеся, што крэветкі добра дрэнаваныя загадзя). Змяшайце і адкладзеце, каб коратка марынавацца.
- Змесціце чырвоны перац, салера, зялёны лук, бабовыя парасткі , каляндра і базілік разам у вялікай салатніцу (стрымлівацца трохі каляндры і базіліка для гарніру пазней).
- Змесціце вок або патэльні на сярэднім агні. Паліць у 2 сталовых лыжках алею, затым дадаць часнык і імбір.
- Спякотнае руху, каб вызваліць водар (1-2 хвілін), а затым дадаць крэветкі разам з марынадам. Спякотнае руху 3 хвілін, або пакуль крэветкі ня паружавелі і пульхныя.
- Зняць з агню і «уліць» гэтыя смачныя смажаныя крэветкі ў салатніцу.
- Зараз дадайце асушаныя локшыну і заліць пакінуты соус. Змяшайце ўсе разам. (Заўвага: у першым вы будзеце мець перавязачны злева ў ніжняй частцы чары, але паступова локшына будзе паглынаць яго.)
- Зрабіце канчатковы густ тэст, дадаўшы трохі больш рыбны соус , калі больш водару пажаданы, або больш чылі соус , калі ён не з'яўляецца досыць вострым.
- Порцыя з чары ў або пласціны, дадаўшы канчатковае становішча ў раздзел каляндры і базылікі, плюс сечанага арахіс. Больш чылі соус можа быць пададзены на баку.
* Тамарынд паста часам бывае цяжка знайсці. Шукайце яго ў мясцовым азіяцкім прадуктовай краме ці Усходняй Індыі харчовай крамы, ці замовіць яго ў Інтэрнэце (амазонкі ёсць гэта сапраўды). Калі вы не можаце знайсці яго, белы воцат можа быць выкарыстаны ў якасці замены.
Яшчэ адна замена соку лайма. У гэтым выпадку выкарыстоўваюць сок 2 лаймов і паменшыць гарачую ваду напалову.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 430 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 14 мг |
| натрый | 1522 мг |
| вугляводы | 65 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 17 г |