Калі-небудзь перабегчы ў стылі кантры ялавічных рэбраў у прадуктовай краме і паняцця не маюць, што рабіць з імі? Ну, гэты рэцэпт будзе выправіць гэтую праблему.
Улічваючы, што гэта скарачэнне ялавічыны даволі беднае, ён з'яўляецца ідэальным кандыдатам для павольнага падрыхтоўкі ежы. У адрозненне ад кароткіх рэбраў, яны не аказваюць ніякага тлушчу, таму няма неабходнасці зліваць на паўдарогі праз прыгатаванне ежы. Гэты рэцэпт патрабуе простага памідора і чырвонай віна падліўкі для барбекю, які злёгку падсалоджаны мёдам.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта / 700 г стылі кантры ялавічыны рэбры
- 1 1/2 кубкі / 360 мл кетчупа
- 1/2 кубкі / 120 мл чырвонага віна, пакідаючы за сабой палову для deglazing патэльню
- 1/3 кубкі / 80 мл лук, дробна нарэзаны
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 сталовую лыжку / 15 мл аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл з нізкім утрыманнем натрыю соевы соус
- 1 сталовую лыжку / 15 мл мёду
- 2 чайных лыжкі / 10 мл Вустэршір падліўкі
- 2 чайных лыжкі / 10 мл прованского траў
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл солі
- 1 чайную лыжку / 5 мл сухой гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл чорнага перцу
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,25 мл кайенского парашка (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць кетчуп, 1/2 чырвонай віну, соевы соус, мёд, Вурчестерский соус, зеляніна, сухую гарчыцу, чорны перац, кайенского перац і ў місцы. Адкласці.
- У вялікім рондалі, цяпло аліўкавага алею . Дадаць лук і варыць на працягу 1 да 2 хвілін. Дадайце часнык і рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну. Выдаліць з выдзеўбаныя лыжкай і ў міску з падліўкай сумесі. Пасыпце абодва бакі рэбры з соллю і перцам. Дадаць у рондаль і шаптала мяса з усіх бакоў (каля 2 хвілін з кожнага боку). Пераканайцеся, што пан добра і горача.
- Калі мяса зроблена пякучым, выдаліць і змясціць іх у павольнай пліце . Трымаеце рондаль гарачай і дадаць 1/2 чырвонага віна (1/4 кубкі) панарамавання дазваляе яму Deglaze. Хай бурбалка сумесі на працягу ад 15 да 30 секунд. Зменшце агонь. Дадайце сумесь падліўкі да рондалі і цяпло праз, прыблізна ад 1 да 2 хвілін. Пасля таго , як соус добра змяшаць, заліць мяса і уключыце павольную пліту для высокай тэмпературы . Варыць на працягу 30 хвілін на высокай і паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу ад 6 да 8 гадзін.
- Да канца часу варэння, ялавічына рэбры павінны быць відэлец тэндэру. Будзьце акуратныя пры выдаленні ад павольнай пліты. Калі вы так схільныя, вы таксама можаце шматок ялавічыны і дадаць бутэрброды з падліўкай зверху ці падаецца на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 621 |
| Усяго тлушчаў | 44 г |
| Насычаных тлушчаў | 36 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 2,526 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 8 г |