Японскія гарбузы кракет (Kabocha короккэ)

Kaboccha, або японская зімовая гарбуз (шынкі), з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у японскай кухні. Ён з'яўляецца ў многіх розных стравах , але мой любімы спосаб атрымліваць асалоду ад kaboccha гэта як кракет, або на японскай мове, короккэ .

Традыцыйны японскі короккэ зроблены з бульбай і часта змешваюць з інгрэдыентамі , такімі як ялавічны фарш, цыбулю, кукуруза ці іншыя гародніна ці кары заправа.

Kaboccha короккэ зроблены цалкам з kaboccha або японскай зімовай гарбузы і, у выпадку гэтага рэцэпту, карычневы лук. Ён вытрымліваецца проста з соллю і перцам яшчэ трашчыць з густам. Ён паніраванні ў Панько крошкі, затым абсмажваюць. Ён можа быць пададзены , як ёсць , або , можа быць пагружаная ў простым тонкацу -style соусе.

Мая версія короккэ акунаючы падліўкі адна мая мама выкарыстоўваецца, каб зрабіць для нас і ўяўляе сабой сумесь з роўных частак буціліраваных окономияков падліўкі і кетчупа. Okonomiyaki соус крыху саладзей тонкацу падліўкі, але два могуць быць выкарыстаны як узаемазаменныя для гэтага рэцэпту ў залежнасці ад таго, што ў вас ёсць на складзе або па жаданьні ў гусце.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Разагрэйце духоўку да 400 F.
  2. Мыццё kabocha, выдаліць насенне і нарэзаць дзелькамі.
  3. Лінія выпечкі ліст (ы) з фальгой і спрэй з канолы распырсквальнікам. Пакладзеце kabocha кліны на лістах, злёгку апырскаць аліўкавым алеем і злёгку заправіць соллю і перцам.
  4. Выпякаць на працягу 45 хвілін або да тэндэру. Дайце kabocha астыць.
  5. У той жа час, дробна нарэзаць карычневы лук. Абсмажыць у алеі да залацістага колеру. Адкласці.
  6. Пасля таго, як kabocha астуджэння. Акуратна лыжка плоці шынкоў ў міску, адлучаючы яго ад лупіны.
  1. Выкіньце лупіны. Дадаць абсмажаную цыбулю ў міску і разамніце разам з kabocha выкарыстання бульбы сэрцаеда.
  2. Асцярожна заправіць соллю і перцам па гусце. Абавязкова сезон з досыць солі, так што короккэ дастаткова запраўленыя ёсць самі па сабе.
  3. Дадайце 1 сталовую лыжку малака і асцярожна ўключаць.
  4. Змесціце kabocha сумесь у халадзільніку да поўнага астуджэння. Я выявіў, што праца з халоднай сумессю крыху лягчэй, чым праца з цёплай сумессю пры прокатке kabocha короккэ у шарыкі. Не хвалюйцеся, сумесь будзе вельмі мяккай і практычна цяжка сфарміраваць у шар, але гэта выканальна. І атрымаецца выдатна!
  5. Настройка рабочай станцыі: Месца kabocha шарыкі на талерку, муку ў невялікім глыбокім страве змяшайце яйка і ўсплёск малака ў другім невялікім глыбокім страве, Панько хлебных дробак у трэцім глыбокім страве. ДАДАТКОВА: Сезон мукі з прымешкай солі і перцу. Мая мама часта робіць гэта з чым-небудзь, што з'яўляецца паніроўцы і дадаўшы дадатковы пласт водару ніколі не перашкодзіць.
  6. Dip kabocha шарыкі ў пакуце, затым у яечна промывочной сумесі, затым паліто з Панько хлебнымі крошкамі.
  7. Цяпло канолы або раслінны алей для смажання ў сярэдняй рондалі да тэмпературы 375 F.
    • САВЕТ: Калі ў вас няма тэрмометра або хочаце выкарыстоўваць адзін, кінуць у кавалак Панько хлеба крошкі, і калі ён хутка шыпіць і плавае ў верхняй частцы, ваша алей гатова.
  8. Фрай каля 6 kabocha короккэ у той час, прыкладна ад 1 да 2 хвілін з кожнага боку да залаціста-карычневага колеру.
  9. Дазволіць kabocha короккэ астуджацца на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі. Я не рэкамендую зліваць korroke на рашотка, як гэта короккэ мяккае.