Темпура удон з'яўляецца класічным японскім стравай з тоўстай локшыны пшаніцы (удон) у салёным гарачым булёне , упрыгожаны з храбусткімі кавалачкамі темпура гародніны і крэветак.
Удон суп булён можа быць лёгка зроблены з нуля з выкарыстаннем тры простых інгрэдыентаў , якія павінны быць штапельнага элементамі для любой японскай кухні падрыхтоўкі: булён дасі, соевы соус і мирин . Адзначым, што дасі булён можа быць альбо хатняе альбо хутка атрыманы з выкарыстаннем парашка скумбрыі рыбы (Кацуо) Дашы.
У залежнасці ад рэгіёна Японіі, булён для удон суп з локшынай вар'іруецца ад цёмна-карычневага да светла-карычневага з рознай ступенню салёнасці. Па гэтай прычыне ніжэй рэцэпт можна рэгуляваць шляхам змены колькасці соевага соусу , які выкарыстоўваецца. Калі вы прывыклі да лягчэйшага водару, я рэкамендую пачаць з двума сталовымі лыжкамі соевага соусу , працуючы да рэкамендуемых чатырох сталовых лыжкі (або 1/4 шклянкі).
Калі вы ў спешцы, не сорамна выкарыстоўваць папярэдне зроблены парашок, выразна пазначаны як «удон суп», які лёгка даступны ў штучны ўпакоўцы, на ўсіх японскіх прадуктовых крамах і некаторых азіяцкіх супер рынках. Акрамя таго, можна набыць праз Інтэрнэт.
Калі вы цэйтнот і не хочаце , каб зрабіць темпура для гэтага темпура удон стравы з нуля, паспрабуйце гэтыя цэтлікі:
- Выкарыстоўвайце рэшткі темпура, што вы зрабілі ў сябе дома ноччу. Проста паўторна цяпла рэшткі темпура ў сухім антіпрігарная патэльні на сярэдне - высокая тэмпература. Ня паліто патэльню з алеем. Павярніце темпура больш часта ў працягу 10 да 12 хвілін да хрумсткай скарыначкі ў темпура. Дадайце да гэтага міску гарачай локшыны удон і булёна.
- Выкарыстоўвайце папярэдне зроблены темпура, якія можна набыць у гастраноме частцы большасці японскіх прадуктовых крам, або з вашага любімага вынасу ў японскім рэстаране.
- Іншы альтэрнатывай з'яўляецца проста выкарыстоўваць папярэдне зроблены замарожаныя крэветкі темпура, якія могуць быць хутка засмажаны да абслугоўвання.
Што вам трэба
- 4 - 5 штук. Гародніна (змешаныя і крэветкі темпура, на чалавека У скарочаныя, рэшткі тэмпура або вынас тэмпура можа быць заменены на хатняе.)
- 1 спакуйце. Локшына удон (замарожаны стыль Sanuki, на чалавека
- 4 шклянкі вады (або з заменай
- хатняе Дашы і апусціць сушаць скумбрыі парашок Дашы пералічаныя ў прыведзеных ніжэй інгрэдыентаў)
- 1 сталовай лыжка сухіх скумбрыі (кацуобусите парашок)
- 1/4 соевага соусу (гэтаю)
- 1/3 кубкі мирин (салодкае сакэ падрыхтоўкі ежы)
- 1 гарбатная лыжка. цукар (грануляваны, па жаданні)
- 1 зялёны лук (сцябло, нарэзаны лустачкамі для ўпрыгожвання, па жаданні)
- Дадаткова: 3 лустачкі чырвоная рыба торт (Камабоко, для гарніру)
- Дадаткова: Японская 7-заправа чылі заправа (ситее togarashi, для гарніру)
Як зрабіць гэта
- Як скарочаным, выкарыстоўвайце рэшткі темпура або папярэдне зроблены темпура з японскага гастранома або супермаркета. Для хрумсткай перажытак або папярэдне зроблены темпура, проста разагрэць у сухі антіпрігарная патэльні (не наносіце рондаль з любым алеем) па сярэдняй высокай тэмпературы, ня перагортваючы часта да хрумсткай скарыначкі.
- Ўсталяваць темпура ў бок.
- У сярэдняй рондалі, давесці ваду да кіпення і варыць замарожаныя локшыну удон на працягу 1 да 2 хвілін да гатоўнасці. Зліць локшыну добра. Асобныя локшыну на дзве порцыі і падаваць у вялікіх міскі ў японскім стылі.
- Затым зрабіць удон суп. У асобнай сярэдняй рондалі, змяшайце ваду і сушаць даша парашковай сумесь (або выкарыстоўваць самаробную дасю, выкарыстоўваючы рэцэпт тут) над асяроддзем - высокая тэрмаўстойлівасць. Затым дадаць соевы соус і мирин і давесці да кіпення. Густ удон суп. Па жаданні, можна дадаць чайную лыжку цукру, але не з'яўляецца неабходным. Адрэгуляваць густ булёна, калі гэта неабходна, шляхам дадання большай колькасці соевага соусу, калі гэта пажадана. Выключыце агонь.
- Коўш гарачы булён над локшынай удон, зверху з храбусткім темпура. Ўпрыгожыць зялёным лукам і рыбай торт. Дадаць японскую спецыі 7-чылі (ситее togarashi).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 189 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 28 мг |
| натрый | 529 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |