Гэта смажаныя баклажаны і памідоры добра запраўленыя свежай або высушанай базілік, часнык, аліўкавы алей, і сыр пармезан. Выкарыстоўвайце добры, свежы цёрты або цёрты сыр пармезан на гэтых казачных смажаных гародніны.
Хоць мне вельмі падабаецца базілік ў гэтай страве, многія іншыя травы добра спалучаюцца з баклажанамі і памідорамі. Не саромейцеся выкарыстоўваць мяту, чабор, пятрушку, размарын або замест свежага або сушеного базіліка. Рамана або сыр Asiago з'яўляюцца добрымі заменнікамі для свежага сыру Пармезан. Глядзіце парады і варыяцыі для большай колькасці ідэй замяшчэння і магчымых дапаўненняў.
Падаваць смажаныя баклажаны і памідоры з смажанай курыцай або стэйкі або зрабіць просты агародніннай абед з рысам, каляровай капустай, рысам ці макароннымі вырабамі.
Што вам трэба
- 2 маленькіх баклажана, разрэзаць папярок на 1/4-цалевыя лустачкі
- 6 памідораў сярэдняга слівы, разрэзаць папярок на 1/4-цалевыя лустачкі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 зубчыка
- часныку, здрабніць
- Ад 6 да 8 лісця базіліка, дробна нарэзаны або каля 1 чайнай лыжкі сушеных лісця базіліка
- Свежы здробнены сыр пармезан па гусце
Як зрабіць гэта
- Спрэй вялікі неглыбокі бляху з аліўкавым алеем спрэй або вышмараваць аліўкавым алеем. Цяпло печы да 425 °.
- У вялікай мяшок для захоўвання ежы або міску, змяшайце нарэзаныя баклажаны і памідоры з соллю, перцам, аліўкавым алеем, часныком і базілікам.
- Развядзіце нарэзаныя памідоры і баклажаны ў падрыхтаваную форму для пірага ў адзін пласт (перакрыццем трохі добра, але калі вы кладкі, выкарыстоўвайце 2 рондалі).
- Выпякаць лустачкі для 35 да 45 хвілін, або пакуль гародніна прыгожа подрумянятся.
- Пасыпаць свежым сырам Пармезан.
4 порцыі да 6.
Саветы і варыяцыі
- Змяшайце баклажаны і памідоры з 1 чайнай лыжкай часночнага парашка замест свежага здробненага часныку.
- Запасны Рамана або Asiago сыр пармезан. Азиий крыху саладзей і Рамана мае салёны і востры густ.
- Дадайце невялікі нарэзаны лук з баклажанамі і таматавай сумессю. Змяшайце з аліўкавай сумессю масла і смажаным, як паказана.
- Дадаць чырвоны і / або зялёны перац палоскі баклажанаў і памідораў.
- Дадайце некалькі палосак з нарэзаных кубікаў прыгатаванага бекону на баклажаны і памідоры.
- Дадаць падсмажаны грэцкія арэхі абсмалены баклажана і памідораў, перш чым пасыпаць сырам пармезан.
Як выбраць баклажаны
- Паглядзіце на бліскучую скуру, свабоднай ад маршчын, плям і мяккіх плям.
- Баклажаны павінны быць цвёрдымі і досыць цяжкімі для свайго памеру.
- Малыя і сярэднія баклажаны, менш верагодна, будзе горкім, чым буйныя баклажаны.
- Паглядзіце на сцябло баклажана. Ён павінен быць зялёным колерам і без цвілі.
Вам таксама могуць спадабацца гэтыя рэцэпты