Смажаныя баклажаны з патакай з'яўляецца тыповым стравай з правінцыі Гранада і Малага у Андалусіі. Таксама вядомы як быў Jena ладу кон Миэль-дэ-Кана, гэта хутка, лёгка і нядорага, каб падрыхтавацца.
Каб зрабіць гэта, проста нарэзаць баклажаны, а затым муку яго. Абсмажыць баклажаны раўндаў у алеі. Затым апырскайце Миэль-дэ-Кан (цукровы трыснёг мёд) або патаку над верхнімі. Падаваць у якасці ежы або гарнір.
Аб Ingredients
Патака на іспанскай мове называюць мяне лянівым або поштай (што мёд). Миэль-дэ-Кана вельмі характэрна для рэгіёнаў Гранады і Малагі, дзе гэты рэцэпт паўстала. Калі Миэль-дэ-Кан не даступны ў вашым рэгіёне, вы можаце замяніць патаку або ваш любімы мёд. Калі вы вегетарыянец і хочаце атрымліваць асалоду ад гэтага, як правіла, веганскі рэцэпт, проста пераканайцеся, што ён не ўключае ў сябе мёд; патака добра.
Гэта страва прыносіць нешта адметнае да стала, не кажучы ўжо пра іспанскай кухні нюху. Калі вы любіце баклажаны і хочаце паспрабаваць яго ў зусім новым спосабе, гэты рэцэпт можа стаць новай каханай сям'ёй.
Што вам трэба
- 1 вялікі баклажан
- Ад 1 да 2 чайнай лыжкі. соль
- 1 гр. (216 г)
- Аліўкавы алей для смажання
- 1 гр. (125 г) неотбеленной белай мукі
- Ад 2 да 3 унцыі. (Ад 60 да 80 г) «Ніл дэ Cana» (патака або мёд)
Як зрабіць гэта
- Прамыць баклажаны і высушыць ручніком. Нарэзаць баклажаны ў раўндах прыблізна таўшчынёй 1/8-цалевы (3 мм). Вы можаце выкарыстоўваць мандаліны Слайсер, каб зрабіць гэта, так як ён будзе рабіць усё вымярэння таўшчыні тое ж самае. Гэта дапаможа ім рыхтаваць такі ж час пралётаў, так што вы можаце лепш нюх, як доўга гэта зойме, каб астудзіць іх (што таксама залежыць ад памеру вашай рондалі).
- Змесціце лустачкі на вялікім аркушы печыва або падносе. Злёгку пасаліць лустачкі баклажана. Перавярніце іх і злёгку соляць іншы бок, а таксама. Дайце баклажаны сядзець на працягу аднаго гадзіны, каб прыцягнуць вільгаць з баклажан, які дапамагае пазбавіцца ад лішку вільгаці. У патэнце баклажан насуха папяровым ручніком.
- Наліце аліўкавы алей у сярэдняй патэльні і цяпла на сярэднім агні.
- Заліць муку на вялікую абедзенны талерку і паставіць каля печы. Калі алей досыць горача, драг лустачкі баклажанаў у пакуце з абодвух бакоў, выкарыстоўваючы абцугі . Страсіце лішнюю муку, затым абсмажыць у алеі , паварочваючыся , калі дно пачынае паварочвацца залацістым колерам.
- Выдаліце лустачкі баклажанаў з маслам і пакладзеце на папяровыя ручнікі, каб паглынуць лішкі алею.
- Калі ўсе кавалачкі былі смажаныя, размясціць іх на сервіравальную страва і апырскаць патакай або мёдам па-над імі па-сапраўднаму своеасаблівы густ.