Corbatas дэ Unquera, або на англійскай мове, «Гальштукі з Unquera» з'яўляюцца тыповай і традыцыйнай выпечкай названай у гонар горада Unquera, у паўночнай іспанскай правінцыі Кантабрыя. Кантабрыя размешчаны на Біскайскі заліў, паміж абласцямі Астурыі і Краіны Баскаў. У залежнасці ад плошчы ў Кантабрыі, гэтыя цудоўныя пластовыя пірожныя вядомыя пад рознымі назвамі - corbatas ў Сан - Вісэнтэ - дэ - ла - Баркера, полек у Торрелавеги і sacristanes ў Lierganes.
Corbatas так лёгка прыгатаваць, яны гатовыя менш чым за 20 хвілін ад пачатку да канца. Разрэжце пластовае цеста ліст на доўгія палоскі, твіст ў «Bowties» і пэндзаль са ўзбітым яечным бялком і пасыпаць канцы з молатым міндалем. Запякаць у гарачай духоўцы да хрумсткай скарыначкі і залацістага колеру. Падаваць з гарачай кавай або кубкам густога іспанскага гарачага шакаладу .
Што вам трэба
- 1 жменю сырога міндаля
- 1
- яечны бялок
- 3/4 с. (100 гр.)
- цукровая пудра
- 1/2 чайнай лыжкі.
- цытрынавы сок
- 1 PKG (16 oz./1/2 кг.) Замарожаныя
- пластовае цеста
Як зрабіць гэта
- Выдаліць ліст печыва з маразільнай камеры і ўсталяваць на лічыльніку на працягу прыкладна 20 хвілін да адтавання.
- Парады: Вокладка цеста ліст з пластмасай у той час як раставанне, так што гэта не высыхае. Калі пластовае цеста занадта цёпла, то ён стане вельмі мяккім і ліпкім, што робіць яго цяжка працаваць.
- Здрабніце міндаль з вялікім, вельмі вострым нажом, або на кароткі час імпульсу ў камбайне.
- Аддзеліце яечны бялок ад жаўтка. Змесціце яечны бялок у невялікую міску шклянку для змешвання. Дадайце цытрынавы сок і цукровую пудру і ўзбіце, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
- Цяпло печы да 400 ° F (210 ° C).
- Калі цеста оттает досыць пакруціць, не парушаючы, месца пластовае цеста на апрацоўчую дошку або камень. Выразаць цеста печыва на палоскі прыблізна 2 цалі (5 см) у шырыню.
- Калі цеста сухі і расколіны трохі, пасыпаць невялікай колькасцю вады, каб намачыць і націсніце цеста разам з пальцамі.
- Спіральныя палоскі тэсту, каб сфармаваць «Bowties» і месца на блясе камень, або ліст печыва пакрыты пергаментнай паперы. Выкарыстоўваючы шчотку печыва, вырабіце яечную сумесь на канцы «сувязяў» і пасыпаць дробна нарэзаны міндаль-над обоего рэшт.
- Выпякаць corbatas ў працягу 10 хвілін на цэнтральнай стойцы , пакуль яны не з'яўляюцца залатымі. Выдаліць corbatas старанна ад выпечкі ліста з дапамогай шпателя, і даць астыць на стойцы.