Іспанцы вельмі любяць іх штодзённы merienda, падвячорак , у працягу якога многія людзі спыняюцца ў мясцовай кандытарская для салодкага і кава , каб палепшыць свой дзень. Вы заўважыце, што многія традыцыйныя іспанскія дэсерты запоўненыя багатым, сметанковым заварным крэмам. Гэты іспанскі стыль яечны заварной (таксама вядомы як іспанскі кандытарскага крэму) часта з густам цытрусавых (цытрыны або памяранца у асноўным), а часам і карыцай. Гэта з'яўляецца найбольш распаўсюджанай начынкай (разам з шакаладам) у папулярным Napolitana цесцю, які з'яўляецца вельмі папулярным тэстам па ўсёй Іспаніі.
Як вы праходзіце маляўнічую pastelerias (кандытарскія) у Іспаніі, вы ўбачыце прыгожыя тарты і пірожныя ў вітрынах, многія з якіх мае гэты багатую іспанскі стыль яечныя заварной схаваныя паміж пластамі торта, або ўнутры Flakey кандытарскага тэсту. Кухары дома таксама выкарыстоўваць гэты тоўсты і лёгкі рэцэпт яечнага заварного крэму , каб запоўніць выпечку як класічны bunuelos або баск pantxineta деликта.
Гэты традыцыйны іспанскі рэцэпт яечнага крэму з'яўляецца ідэальным рашэннем для амаль любога рэцэпту, які патрабуе кандытарскага крэму. Тут араматызуюць з цэдрай цытрыны, ванілі, і карыцы, але вы сапраўды можаце эксперыментаваць з рознымі густамі, у залежнасці ад печыва вы рыхтуеце.
Што вам трэба
- 4
- яечныя жаўткі
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 сталовую лыжку белай мукі
- 2 шклянкі малака
- 1/2 чайнай лыжкі
- ванільны экстракт
- 1/2 цытрыны цэдра (цёртая)
- палачка карыцы
Як зрабіць гэта
Гэты просты рэцэпт яечнага заварного крэму складае прыкладна два кубкі заварного крэму (іспанскі печыва крэм).
- Па-першае, аддзяліць жаўткі ад бялкоў. Змесціце жаўткі і 1/2 шклянкі цукру ў сярэдняй рондалі і злёгку ўзбіце. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, працягваюць перамешванне і дадаць муку. Адкласці.
- У сярэдняй рондалі, уліць малако, ванільны экстракт і цёртую цытрынавую цэдру . Давесці да кіпення і зняць з агню. Працадзіце гарачую сумесь малака паступова ў рондаль з яйкам і цукровыя сумесь, увесь час памешваючы, у той час як вы льяце. Змесціце рондаль на пліту і нагрэць да кіпення, асцярожна, каб не закіпець. Рух пастаянна на працягу прыблізна пяці хвілін.
- Выдаліць заварной крэм з агню і дайце яму астыць на працягу некалькіх хвілін. Па меры таго як заварного астывае, размяшаць яго час ад часу, каб прадухіліць скуру ад фарміравання на вяршыні. Пасля таго, астуджалі да пакаёвай тэмпературы, дрыжыкаў у халадзільніку да гатоўнасці да выкарыстання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 450 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 245 мг |
| натрый | 566 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 18 г |