Гэты класічны Mornay соус спалучае пармезан і швейцарскія сыры, для добрага падліўкі, каб служыць з яйкамі, курыцай або рыбай, або выкарыстоўваць з гароднінай або ў збанку.
Морна соус бешамель ў асноўным соус, зроблены з дадаткам сыру, звычайна Gruyere і / або швейцарскім або пармезаном. Соус можа быць узбагачаны крэм або яечныя жаўткі, але гэта не з'яўляецца істотным.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзанага лука
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі молатага белага перцу
- 1 кубак
- курыны булён
- 1/2 кубкі
- лёгкі крэм або половинник
- 1/2 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 1/2 кубкі цёртага швейцарскага сыру
Як зрабіць гэта
- Падпаліце алей у рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы; варыць лук на працягу прыблізна 1 хвіліны, або да таго часу, абвяў. Дадайце муку, памешваючы, пакуль добра не змяшана. Кук, перамешванне, на працягу 2 хвілін. Змяшаць соль і перац.
- Паступова ўмяшаць у курыны булён і сліўкі. Працягвайце варыць на павольным агні, стала памешваючы, да атрымання аднастайнай масы і згусне. Працягнуць рыхтаваць, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін даўжэй. Рух у сырах і працягваюць варыць і перамешванне да таго часу, пакуль растане.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 181 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 318 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |