Пан Дульсе салодкі масляністы хлеб, які папулярны ва ўсёй Лацінскай Амерыцы. У Эквадоры, гэта мяккае, багатае хлебнае цеста часта фармуюцца ў паддатныя валкі. Валкі пасыпаюць злёгку з цукрам, і яны робяць добры сняданак ці закуску - штодзённае ласунак ў Эквадоры. Гэта ж цеста можна выкарыстоўваць , каб зрабіць аматар свята хлеба ( Пан - дэ - Паскуа) , дадаўшы асартымент зацукраваных садавіны, сухафрукты , прасякнутыя ромам, і арэхі, і фармаваць цеста ў высокі каравай, як panetón .
Што вам трэба
- 6 1/2 кубкі хлебнай мукі
- 2 шклянкі цёплага малака
- 1 1/2 сталовыя лыжкі актыўных сухіх дрожджаў
- 2 яйкі
- 8 сталовых лыжак сметанковага масла (размягчается)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- Для далівання:
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1/4 шклянкі цукру
Як зрабіць гэта
- Змесціце цёплае (але не занадта гарачае) малако ў місцы пастаяннага міксера. Апырскванне дрожджы над малаком і ўсталяваць сумесь у бок на працягу 5 хвілін, пакуль дрожджы ня пацеркавым. (Заўвага: Калі вы можаце знайсці свежы торт дрожджы (больш лёгка атрымаць у Паўднёвай Амерыцы , чым у ЗША), выкарыстоўваюць каля 2 унцый торта дрожджаў замест сухіх дрожджаў - гэта дадае сапраўдны дражджавы водар гэтых рулонаў).
- Дадайце цукар, 2 шклянкі мукі, 2 яйкі, сметанковае масла (нарэзаць на дробныя кавалачкі), і соль. Выкарыстоўвайце прыкладанне тэсту крука для замесу сумесі, пакуль усё добра змешваецца. Дадайце астатнюю муку паступова, 1/2 шклянкі за адзін раз. Вымесіць, пакуль цеста не стане мяккім, гладкім і эластычным, дадаючы трохі больш або крыху менш мукі, па меры неабходнасці.
- Змесціце цеста ў вялікі, злёгку змазаную алеем міску і дайце яму падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоіцца ў памеры, каля 1 1/2 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Падзяліць цеста на каля 30 штук. Кожная частка павінна быць каля памеру мяча для гольфа (каля 2 унцый кожнага). Раскачайце кожны кавалачак цеста ў гладкі шар. Змесціце шарыкі тэсту каля 1 цалі адзін ад аднаго на вялікім лісце выпечкі алеем (або 2 невялікіх выпечкі лістоў).
- Злёгку ўзбіце яйка, а затым чысцяць вяршыні рулонаў з ўзбітым яйкам.
- Хай коціцца падняцца ў цёплым месцы, пакуль яны не амаль удвая, каля 30 хвілін.
- Выпякаць валкамі, пакуль яны не сярэдні залаціста-карычневы колер на вяршыні, каля 30-40 хвілін. Пачысціце вяршыні рулонаў з топленым маслам, як толькі яны выйшлі з печы, а затым пасыпаць іх цукрам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 85 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 33 мг |
| натрый | 179 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |