Гарачы соус (ці соус чылі) з'яўляецца прыправай зрабіў і шырока выкарыстоўваецца ў краінах Карыбскага басейна. Кожны востраў і сям'я маюць свае ўласныя рэцэпты, і вы заўсёды можаце знайсці бутэльку хатняга перцу ў большасці дамоў. Не здзіўляйцеся, калі ваш гаспадар ці гаспадыня просіць вас, калі вы хацелі б мець некаторы пералікаў соус з ежай.
Вы можаце зрабіць соус чылі з аднаго гатунку перцу або з спалучэннем перцу. Выкарыстоўвайце ўсе , што вам падабаецца, але вы выявіце , што большая частка часу Scotch Bonnet перац з'яўляюцца ключавым кампанентам.
Увага: Калі ў вас алергія або адчувальнасць да вострага перцу, насіць пальчаткі пры працы з перцам. Пры вырабе вялікіх партый падліўкі, вы павінны насіць пальчаткі, інакш вы будзеце адчуваць апёк пазней. Будзьце асцярожныя, не дакранайцеся рукамі да вачэй пасля апрацоўкі перцу.
Што вам трэба
- 1 фунт Скотч капота перац (промывают і сцеблы выдалены)
- 1 ст.л соль
- Белы дыстыляваны воцат па гусце (ці раслінны алей)
Як зрабіць гэта
Змесціце ўсе інгрэдыенты ў кухонны камбайн і пульс да таго часу, пакуль перац здрабняюць дробна. Рыпанне ўніз боку чары час ад часу.
Пасля таго, як перац здрабнее даволі добра, хай працэсар трымаць кружачыся і наліць роўна столькі воцату праз жолаб намачыць перцы і надаць яму кансістэнцыю густога падліўкі.
Наліце гарачы соус у стэрылізаваныя шкляныя бутэлькі або слоікі і вечка з герметычнымі вечкамі.
Захоўваеце гатовы прадукт у прахалодным месцы або ў халадзільніку, пакуль густ не зліваюцца разам прыгожа. Ці, вы можаце размясціць свае бутэлькі пералікаў падліўкі на сонца на працягу 2 - 3 дзён, каб паспець хутка, а затым захоўваць у прахалодным месцы. Калі няма сонца, дзе вы знаходзіцеся, хай лекі перцу падліўкі, па меншай меры, за 5 дзён да выкарыстання, так што водары могуць развівацца.
Заўвага: Вы можаце замяніць воцат алеем, робячы пералікаў соус. Я лічу, што алей мае тэндэнцыю рабіць пералікаў соус яшчэ гарачэй.
Пад рэдакцыяй Hector Rodriguez
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 6 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 352 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |