Разнастайнасць французскіх фруктовых пірагоў карыстаюцца папулярнасцю ў Марока, але , улічваючы выбар, я заўсёды буду выбіраць Тарту прайграванага Pommes па параўнанні з іншымі прапановамі. Тонка нарэзаныя яблыкі кінулі з цукрам і трохі карыцы, а затым прывабней слаістай ў салодкім абалонкі з тэсту выкладзены печыва крэму ( крэм выпечкі ). Выпечка caramelizes яблыкаў, у той час як абрыкос глазуру дадае бляск і трохі даўкасці да гатовага дэсерту.
Хоць густы падобныя, гэта не так хутка кінуць разам як амерыканскі стыль яблычнага пірага. Мала таго, што вам трэба, каб даць крыху больш клопату пра тое, як вы адразаеце і арганізаваць яблыкі, але вам трэба планаваць загадзя, каб зрабіць як цеста сліўкі і печыва цеста загадзя зборкі пірог.
Колькасць цукру ў рэцэпце печыва ніжэй для менш салодкага пясочнага; калі вы аддаеце перавагу саладзей цеста печыва, прытрымлівацца Рэцэпт Паштэт Sucree замест гэтага.
Звярніце ўвагу, што падрыхтоўчы і падрыхтоўка ежы разоў ніжэй, не адлюстроўвае дзве гадзіны альбо больш жахлівае час для кандытарскага тэсту.
Альтэрнатыўныя варыянты гэтага рэцэпту ўключаюць французскі Клубнічны пірог і французскі Peach Пірог .
Што вам трэба
- Для крэму кандытара:
- 1 кубак (240 мл) цэльнае малако
- 3 яечных жаўтка
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі цукру
- 1 сталовая лыжка мукі
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- 1 ванільны (падзяліць ў падоўжным кірунку, або 1 чайнай лыжкі ванільнага араматызатара)
- Для кандытара Shell:
- 1 1/2 кубкі (170 г) мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі (110 г) халоднае сметанковае масла (нарэзаць біт)
- 1 яечны жаўток
- Для кампаніі Apple Layer:
- 5 яблыкаў (пажадана цвёрдыя і даўкі)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- Для глазуры:
- 1/4 шклянкі абрыкосавага джэма
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку або вады
Як зрабіць гэта
зрабіць Цеста
1. Змяшайце муку, цукар і соль у вялікай місцы. Дадайце алей і ўставіць яго ў сумесь мукі з пальцамі або разаком печыва.
2. Праца ў яечным жаўтку, пакуль сумесь выглядае тонкай мукі, а затым выкарыстоўваць відэлец, каб змяшаць у ледзяной вадзе, па адной сталовай лыжцы за адзін раз, пакуль цеста не могуць быць сабраны разам і прэсуюць ў мяч.
3. Форма і прыціснуць цеста ў гладкую форму дыска, абгарнуць ў пластык і захоўваць у халадзільніку на працягу двух гадзін або на ноч.
Зрабіць цеста крэм
1. У вялікай місцы ўзбіце яечныя жаўткі і цукар. Ўзбіце ў пакуце і кукурузных крухмалам да атрымання аднастайнай масы; адкласці.
2. У рондалі нагрэць малако з ванільнымі бобам амаль да кіпення. Выдаліце струк ванілі, а затым павольна і паступова ўзбіце малако ў яечную сумесь.
3. Штам сумесь зваротна ў рондаль і нагрэць да кіпення, ўзбіваць або стала змешваючы у той час як патаўшчаецца і сумесь дасягае кіпення. Працягвайце рыхтаваць яшчэ паўхвіліны пры мяшанні, а затым выдаліць з цяпла.
4. Пакладзеце кавалак пластыкавай плёнкі на паверхні кандытарскага крэму і дайце яму цалкам астыць, перш чым выкарыстоўваць ці астуджэнне.
Сабраць і Выпякаць пірог
1. Нагрэць духоўку да 400 F (200 С).
2. Піў, ядро і тонка нарэзаць яблыкі. Змесціце лустачкі ў міску і акуратна змяшайце з цукрам і карыцай. Калі яблыкі пачынаюць карычневыя, вы можаце кінуць у адну сталовай лыжкі цытрынавага соку.
3. Раскачаць цеста і ўпісвацца ў 9-цалевую з'едлівую рондаль, абразаючы лішняе цеста.
4. Размяркуеце цеста сліўкі ў ніжняй частцы печыва абалонкі.
5. Раскладзеце кавалачкі яблыка ў выглядзе малюнка па-над кандытарскага крэму і усеивают яблыкі маленькіх кавалачкаў сметанковага масла.
6. Wrap палоскі алюмініевай фальгі вакол краёў едкай рондаля, каб абараніць кару ад спальвання. Выпякаць пірог у папярэдне разагрэтай печы на працягу прыкладна 40 хвілін. Зніміце фальгу і працягвайце выпечкі на працягу яшчэ 10 хвілін, або пакуль яблыкі і скарыначка ня прыгожа пафарбаваны. Выдаліце пірог да стойцы, каб астудзіцца.
7. У той час як даўкі яшчэ цёплая, награвайце абрыкосавы джэм з цытрынавым сокам да кіпення.
Працадзіць і затым выкарыстоўваць шчотку печыва, каб прымяніць абрыкос цьмянее яблыкі.
8. Астудзіць пірог, калі ён астыне цалкам. Падаваць астуджаным або пры пакаёвай тэмпературы.