Ўкраінскі Посны боршч або боршч мае трохі таматавай пасты ў ім , акрамя капусты, цыбулі і іншай гародніны.
Гэта посны варыянт ўкраінскага баршчу падаецца на посныя дні і ў кануне Нараджэння , калі яна з'яўляецца часткай традыцыйнай sviat vechir ці Свята vechir, традыцыйнай 12-стравы ежы.
Калач або плецены, Кольцападобнае хлеб, сімвал вечнасці і жыцця, служыць цэнтральным для прыёму ежы, але не ядуць да 25 снежня , таму што ён утрымлівае яйкі, якія не ядуць падчас Адвэнту.
Вось вялікая фатаграфія ўкраінскага нішчымнага баршчу або боршч.
Што вам трэба
- 3 буракі (чырвоная, сыравіна)
- 1/2 кубкі грыбы (сушеные)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 вялікі лук (нарэзаныя)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 вялікая морква (вычышчаныя і нарэзаныя)
- Дадаткова: 1 вялікі бульбу (вычышчаны і нарэзаны кубікамі)
- 1/2 кораня пятрушкі (вычышчаны і julienned)
- 1 частка салеры (кубікі)
- 3 чорны перац
- 8 кубкаў вады
- 1/2 галоўкі капусты (здробненыя)
- 2 сталовых лыжкі воцату (белы, або бураковы
- квас або цытрынавы сок)
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 сталовую лыжку кропу (сечаны)
- Дадаткова: 1/2 шклянкі прыгатаванай белай фасолі
- Соль і перац па гусце
- Гарнір: смятана, больш сечаных
- кроп
Як зрабіць гэта
- Прыгатаваць 3 буракі ў кіпячай вадзе толькі да той пары, пакуль скура лёгка саслізнуць. Месца ў халоднай вадзе і, калі астыне дастаткова, каб звяртацца, цэдру. Выразаць буракі на тонкія палоскі і адкласці ў бок.
- Між тым, у гарачатрывалую міску, уліць дастатковую колькасць кіпячай вады , каб пакрыць больш 1/2 кубкі сушаных грыбоў і дайце ўвабрацца ў працягу 1 гадзіны. Старанна выдаліце з замочвання вадкасці, каб не перашкаджаць дробку на дне чары, і здрабніць. Штам замочванне вадкасці і рэзерву.
- Ў не гаршчок супу, соце 1 вялікі нарэзаны кубікамі цыбулю ў 2 сталовых лыжкі алею да напаўпразрыстага. Дадаць 2 зубчыка здробненага часныку і пассеруют 1 хвіліну даўжэй. Дадаюць 1 вялікі вычышчаны і нарэзаны кубікамі моркву, 1 вялікі вычышчаны і нарэзаны кубікамі бульба (калі выкарыстоўваецца), 1/2 вычышчаны і julienned корань пятрушкі , 1 нарэзаны кубікамі салера рэбры, 3 чорнага перцу, нарэзаныя асушаныя грыбы, грыбы напружанымі вадкасць ўбірання, вычышчаныя буракі і 8 кубкі вады. Давесці да кіпення. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні , пакуль гародніна не стануць аль та . Дадаць 1/2 галоўкі нашаткаваную капусту і варыць да гатоўнасці.
- Дадайце 2 сталовыя лыжкі бурачны квас ці белы воцат або цытрынавы сок, каб даць супу характэрны кіслы смак, 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты, 1 сталовую лыжку нарэзанага кропу, 1/2 шклянкі прыгатаванай белай фасолі (калі выкарыстоўваецца), а таксама соль і перац па гусце. Варыць 5 хвілін даўжэй і падаваць гарачым са смятанай і кропам гарніру. Традыцыйна служыць мяккія белыя булачкі ( bulochky ) з чесночным алеем на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 350 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 265 мг |
| вугляводы | 65 г |
| Харчовыя валакна | 17 г |
| бялку | 14 г |