Гэты сытны курыны суп напоўнены артышокі і іншыя гародніна і абагачаны густымі сліўкамі і сырам Пармезан . Гэта вялікая карысць для рэшткавага кураня або ражна кураня з рынку. Вегетарыянцы могуць апусціць курыцу, і замяніць моцны агародніннай булён для курынага булёна.
Што вам трэба
- 4 сярэдніх свежых артышокаў
- Сок 1 цытрыны
- 2 кубкі вады
- 2 кубкі курынага булёна
- 1/2 шклянкі сухога белага віна
- 1 сярэдніх чырванавата бульба, нарэзаныя кубікі
- 1 маленькая моркву, нарэзаныя кубікамі
- 1 маленькі лук, нарэзаныя кубікамі
- 1 сцябло салеры, нарэзаныя кубікамі
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 2 лаўровых ліста
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного орегано
- 1/2 фунта (каля 2 кубкі) курыца (вараная, разарваная на часткі памеру ўкусу)
- 1 кубак густых слівак
- 4 сталовыя лыжкі цёртага свежага сыру Пармезан або Рамана
- Даш кошерную соль і свеже молаты чорны перац па гусце
- Гарнір: сухарыкі для гарніру
Як зрабіць гэта
Змесціце артышокі ў параходнай латок ў вялікім рондалі з вадой. Выцісніце цытрынавы сок па-над артышокаў. Накрыйце і пара да тэндэру, 30 да 45 хвілін, у залежнасці ад памеру. Выдаліць артышокі, пакідаючы за сабой вадкасць, і дайце астыць, пакуль вы не можаце справіцца з імі.
Рыпанне плоці ад ніжняй частцы кожнага ліста артышока ў рондаль. Дадаць зарэзерваваную варачную вадкасць. Выкіньце недакладныя засланку з дноў артышокаў і нарэзаць сэрца.
Дадаць у рондаль разам з курыным булёнам ,, бульбу, моркву, лук, салера, часнык , лаўровы ліст і орегано .
Закіпяціць, непакрыты, каля 15 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Выдаляюць лаўровыя лісце.
Пюрэ гародніна з іх вадкасцю ў або. (Вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць гэта ў пакетным рэжыме.)
Вяртанне артышока пюрэ ў рондаль. Змяшаць курыцу , сліўкі і сыр пармезан . Вярніце да нізкага кіпення, стала змешваючы, пакуль не награваецца.
Падаваць сметанковым артышокаў курыны суп з грэнкамі пасыпаюць зверху.