Калі гэтыя дэкараваныя рулоны пачынаюць з'яўляцца ў хлебапякарных вокнах і паліцах крамы харчовых тавараў, вы ведаеце, што Вялікдзень набліжаецца. Але яны ніколі не лепш, так як тыя, якія вы можаце зрабіць у хатніх умовах, і гэты рэцэпт будзе вырабляць такія вялікія вынікі, вы хочаце, каб зрабіць іх кожны год - і, магчыма, не толькі на Вялікдзень.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі цёплай вады (ад 105 да 155 F)
- 2 ўпакоўкі
- актыўныя сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 кубак цёплага малака (ад 105 да 115 F),
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі
- мушкатовы арэх (молаты)
- 1/4 кубкі сметанковага масла (змякчэў, што эквівалентна 1/2 палкі)
- 6 кубкаў мукі агульнага прызначэння (да 6 1/2 кубкі)
- 3 вялікіх яйкі
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 1/2 кубкі сушанай парэчак
- 1/2 шклянкі курагі (сечаны)
- Для Egg Wash:
- 1 вялікі яечны бялок
- 1 гарбатная лыжка вады (змешваюць з яечным бялком)
- Для Абледзяненне Lemon:
- цукру 1 кубак кандытараў (просеянный)
- 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку (свежы)
- 1 чайную лыжку цэдры цытрыны (цёрты)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
- Наліце цёплую ваду ў вялікай місцы электрычнага міксера і пасыпаць дрожджы і 1 сталовую лыжку цукру над ім. Рух, каб растварыць і хай стаяць да пеністага, каля 10 хвілін.
- Дадаць пакінуты цукар, цёплае малако, соль, мушкатовы арэх і алей.
- Дадаць 3 шклянкі мукі і выкарыстоўваючы прыкладанне вёслы міксера, узбіць на сярэдняй хуткасці да гладкай і пругкай, каля 5 хвілін. Удар у яйкі па адным за раз, ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы пасля кожнага дадання.
- Удар у ванілі, парэчак і абрыкосаў і 1 кубак больш мукі. Ўзбіце да добра перамешанай, прыкладна 1 хвіліны. Дадаць астатнюю муку, 1/2 шклянкі ў той час, пакуль мяккае цеста, што толькі ачышчае боку чары не ўтворыцца.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню і мясіць датуль, гладкай і пругкай, каля 5 хвілін.
- Змесціце цеста ў вялікай місцы змазанай. Уключыце адзін раз, каб пакрыць верхнюю і накрыць поліэтыленавай плёнкай. Хай падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены ў аб'ёме каля 1 да 1 1/2 гадзіны.
- Удар ўніз цеста. Накрыйце перавернутую міску і дайце пастаяць 10 хвілін.
- Падзяліць цеста на 24 роўных частак. Раскачаць кожную частку ў гладкі шар. Змесціце шарыкі каля 1 1/2 цалі адзін ад аднаго на змазаны алеем бляху або патэльню.
- Хай коціцца расці да таго часу, пакуль у два разы аб'ёму, прыкладна ад 25 да 30 хвілін.
- Разагрэць духоўку да 375 ° F. Вышмаруйце булачкі злёгку мыць яйкі. ня З вострым нажом, разрэзаць крыж не больш чым на 1/2 цалі глыбока ў верхняй частцы кожнага рулона. Выпечка валкоў да залаціста-карычневага колеру, прыкладна ад 20 да 25 хвілін. Перанясіце іх на краты і даць астыць.
- Зрабіць глазуру: У невялікай місцы змяшаць усе інгрэдыенты, пакуль добра не змяшана. Лыжка глазуру Int мяшок партыі, забяспечанай маленькай просты наканечнік, і трубы ў папярочным-над кожнага валка. Хай булачкі стаяць па крайняй меры 20 хвілін для глазуры ўсталяваць перад падачай на стол.