Даведайцеся, як зрабіць безлепковое піва ў хатніх умовах

Хіба можна зварыць добра, нават вялікі безглютеновой эль і лагер дома? Да! Але перш чым бегчы, каб купіць усё, што трэба, каб стаць безглютеновой хатнім піваварам ёсць некаторыя рэчы, якія вы павінны ведаць.

І ў выпадку, калі вы вырашыце, што хатняе піваварства глютен піва не для вас, мы спасылаемся піваварныя заводы, якія вырабляюць выдатныя безглютеновой гатункі піва ў канцы гэтага артыкула.

Хатняе піваварства безлепкового піва Частка Мастацтва, Частка Навука

Паспяховае хатняе піваварства патрабуе базавага разумення працэсу піваварства, які з'яўляецца часткай мастацтва і частка навукі.

Самае галоўнае, што глютен піва не ўтрымлівае ячмень , пшаніцу або жыта.

Глютена піва, як камерцыйнае піва і хатняе півам , як правіла , вырабляюцца з выкарыстаннем вадкага глютенного сорга экстракта. Вадкія экстракты вельмі тоўстыя, канцэнтраваныя сіропы, апрацаваныя саладоўні кампаній.

На шчасце, амаль усе пастаўшчыкі дома піваварства цяпер прадаюць безглютеновой вадкі экстракт сорга. Безглютеновой рэцэпты піва часам патрабуюць дадання (ад'юнкт) з рысу сіропу або сухі кукурузнай декстрозы , якія могуць паўплываць на ўтрыманне алкаголю ў гатовым прадукце.

Не менш важна, каб зразумець жыццёвую важнасць старанна ачысткі і дэзінфекцыі піваварства і разліву абсталяванне. Абавязацельства часу і цярпення патрабуецца, каб найцікавыя закісання і карбанізацыі працэсы дасягаюць завяршэння пры адпаведных умовах, не варта недаацэньваць пры прыняцці рашэння, калі хатняе піваварства для вас.

Безлепковый Алесь і Лагер і дрожджы

Алесь і лагер з'яўляюцца два гатункі піва часцей за ўсё вараць дома.

Розныя характарыстыкі гэтых стыляў піва ў значнай ступені вызначаецца тыпам выкарыстоўваюцца дрожджаў для закісання «сусло».

Сусла , або «зялёнае піва» з'яўляецца тое , што піва называецца , перш чым закваскі, або «згасае» і развівае яго ўтрыманне алкаголю. Ale дрожджаў згасаюць пры больш высокіх тэмпературах і больш хутка, чым лагер дрожджаў.

Алесь хутчэй і прасцей у вырабе і патрабуюць ад 20 да 28 дзён, каб зварыць, закваску і карбанат.

Лягер прыгожае, дакладнае, крышталёва-чыстае піва. Піва, зробленае з лагернага дрожджамі патрабуе значна даўжэй і больш халоднага перыяду ферментацыі, у тым ліку пераносу піва з «першаснага» закісання вядра або бутлі да «другаснай» закісанню бутлі, дзе піва дадаткова ўдакладняецца і ўмова. Лагер варта разглядаць як папярэдні метад заварвання і патрабуюць вялікіх інвестыцый у абсталяванне, час, і, вядома, цярпенне.

Вы знойдзеце гатункі дрожджаў, якія прадугледжваюцца ў наступных элю і лагера рэцэптаў Briess MALTING ў вашым мясцовым краме хатняга піваварства харчавання або праз Інтэрнэт. Некаторыя культуры дрожджаў вырошчваюць на змяшчае клейкавіну культур - абавязкова выкарыстоўваць гатункі дрожджаў, якія глютен!

Хмель і глютена Brewing

Хмель кветка або жаночы семені конус хмель звычайнага расліны. Хмель выкарыстоўваўся з пачатку часоў піваварства , каб дадаць горыч, водар і густ да піва. Яны таксама з'яўляюцца магутным прыродным кансервантам, што дазволіла старажытным піваварам карабля бочачак піва да вунь той зямлі, не сапсаваўшы.

Кожны гатунак хмеля надае яго ўласную унікальную характарыстыку да піва. Некаторыя хмель надаюць кветкавыя ноты і водары, іншыя фруктовыя або цытрусавыя ноты, рэзкія ноты, травяныя ноты і вечназялёныя або смалістыя ноты.

Выбіраючы розныя правыя хмель для безглютеновой элю і лагера з'яўляецца ключом да канчатковага выніку хатняга звараны безглютеновой піва.

Не спрабуйце гэта дом, пакуль не зразумеюць Асновы хатняга піваварства

Перш чым прыступіць да дамарослай безглютеновой піве, вы павінны вывучыць асновы хатняга піваварства, выбраць добрае якасць без глютен і інвеставаць (або пазычаць), як мінімум, асноўнае піваварства і абсталяванне для разліву. Піўныя свайго ўласнага глютена піва з'яўляецца карысным хобі для тых, хто гатовы ўзяць на сябе абавязацельства.

Заўвага: Перад заказ без глютена і расходных матэрыялаў у Інтэрнэце, звяжыцеся з вашым мясцовым дамарослым краме. Яны могуць несці Briess безглютеновой белага сіроп сорга і абсталяванне, неабходнае для пачатку піваварства безглютеновой элю і лагера дома, эканомячы кошт дастаўкі замоўленых тавараў у Інтэрнэце.

Не гатовыя да Homebrew безлепкового піва?

Добрыя навіны: Тыя з нас на безглютеновой дыеты могуць па-ранейшаму атрымліваць задавальненне ад добра прадуманай піва, без праблем хатняга піваварства. Ёсць шмат піваварных заводаў, якія вырабляюць глютен піва. Некаторыя брэнды шырока распаўсюджаны ў ЗША, ўключаюць Чырвоны мост (Anheuser-Busch), барда безлепкового піва, безлепковое Бірс Грына, New шрот глютен Піва (Лейкфронт Brewery), мёд піва і Skull Crusher (Рамапо Valley Brewery), і Shakparo элю і Mbege Ale (Sprecher Піваварны завод).

Напамін: Заўсёды пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена . Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.