Гэты рэцэпт для ўкраінскага Нараджэння хлеб ці калач з'яўляецца злёгку салодкі дражджавы хлеб , які заплеценыя і формуют ў любой даўгаваты батон, круглы плецены баханка, ці тры асобных круглых косамі выкладзеных адзін над іншым. (Глядзі заўвагі пасля напрамкаў рэцэпту ніжэй, калі вы плануеце зрабіць штабелироваться версію.)
У выпадку складзенай калач, свечка знаходзіцца ў сярэдзіне , і з'яўляецца неад'емнай часткай каляднага вячэры ( Sviata Вечары ). Хлеб не еў, не да Каляд, таму што ён утрымлівае яйка і праваслаўныя хутка для Адвэнту, у тым ліку ў напярэдадні Калядаў.
Калач з'яўляецца сімвалам поспехі, вечнасці, дабрабыту, а таксама прадстаўлены на паніхіды за памерлых.
Што вам трэба
- 1 (1/4-унцыя) пакет
- актыўныя сухія дрожджы
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 3 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 сталовых лыжкі алею
- 1 чайнай лыжкі солі
- 5/6 кубкі вады (цёплы)
- 4 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 яечны жаўток збілі 1 гарбатная лыжка вады для глазуры
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы змяшайце дрожджы, 1 чайную лыжку цукру і 1/3 шклянкі цёплай вады. Хай стаяць 15 хвілін або да пеністых.
- У вялікай місцы ці міксеры стэнда, узбіць 3 яйкі да загусцення. Ўдар у сумесь дрожджаў, 2 сталовыя лыжкі цукру, алею і солі.
- Затым дадаць 1/2 шклянкі цёплай вады і змяшаць да поўнага ўключаны.
- Дадайце 2 шклянкі мукі і добра змяшаць. Дадаць пакінутыя 2 шклянкі мукі і замясіць, пакуль цеста не стане гладкім і пухірамі.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца 1 гадзіну ці пакуль не падвоены.
- Удар ўніз цеста і дайце падняцца зноў да таго часу, пакуль у два разы. Замясіць ўручную некалькі разоў, а затым павярнуць на злёгку пасыпанай мукой дошцы
- Падзяліць цеста на тры роўныя часткі і тасьму . Форма ў даўгаватую буханку і змяшчаюць на пергаментнай падшэўцы патэльні. Або форма ў круг, злучаючы канцы, і змесціце ў змазанай 10-цалевай трубцы патэльні.
- Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль амаль не падвоены.
- Цяпло духоўку да 350 F. Выпякаць 50 да 60 хвілін або да моманту чытання тэрмометр рэгіструе 180 градусаў.
- Пэндзаль хлеб з 1 яечным жаўтком збіў 1 чайнай лыжку вады апошнія 5 хвілін выпечкі або да моманту счытвання тэрмометра не рэгіструе 190 градусаў.
- Выдаліць з духоўкі і вывярніце з рондаля, каб цалкам астыць на рашотцы.
Заўвага: Гэты рэцэпт будзе зрабіць альбо 1 плеценых даўгаваты батон або 1 плеценым каравай. Для таго, каб зрабіць тры круглых збажыны аплёткі, якія ўкладваюцца адзін на аднаго, патройны рэцэпце. Тры збажыны павінны быць запечанымі ў 3-х трубавых рондалях памяншэння памеру, 12 цалі, 10 цаляў, і 8-цалевыя былі б ідэальнымі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 226 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 226 мг |
| натрый | 441 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |