У адваротным выпадку вядомая як Estofado дэ Коньеха ан Тамат на іспанскай мове, гэты просты рэцэпт труса лёгка, патрабуе толькі базавых навыкаў падрыхтоўкі ежы. Яна з'яўляецца агульнай для іспанскай з'есці труса і невялікі гульні птушак часта. Трусы лёгка знайсці ў любым мясцовым рынку прадуктаў харчавання або сетка супермаркетаў у Іспаніі. Гэты рэцэпт рыхтуе трусік ў багатым тамаце-вінны соус і смачна. Падаваць у міску з хатнім смажаным бульбай .
Рада: Папытаеце мяснік разрэзаць трусік і рэцэпт будзе яшчэ прасцей! Калі вы не можаце купіць труса ў мясцовым прадуктовай краме, выкарыстоўвайце курыцу. На смак ён гэтак жа, як выдатна і курыца патрабуе значна менш часу для падрыхтоўкі ежы, каб быць далікатным.
Што вам трэба
- 1 цэлы трус (прыкладна 4 фунта)
- 4 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 2 цыбуліны (нарэзаныя)
- 1 16 унцый могуць здробненыя памідоры
- 1 лаўровы ліст
- 1 галінка
- эстрагон
- 1 галінка чабора
- 2 сцябла салеры (дробна нарэзаны)
- 1 кубак белага віна
- 1/2 шклянкі вады
- Соль і перац па гусце
- 1 галінка пятрушкі
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- Ачысціце трусік, калі гэта неабходна. Выразаць трусік на дробныя кавалачкі (прыблізна ад 12 да 15 штук). Нарэзаць лук, часнык і салера.
- Наліце дастатковую колькасць аліўкавага алею ў ніжняй частцы вялікі, цяжкай патэльні і цяпла на асяроддзі высока. Калі дастаткова горача, месца труса ў рондаль і абсмажце кавалачкі з усіх бакоў. Зняць і адкласці ў бок.
- Выкарыстоўваючы тую ж рондаль, соце часнык , лук і здробненыя памідоры ў працягу прыблізна 5 хвілін. (Калі інгрэдыенты пачынаюць прыставаць, дадаць яшчэ аліўкавы алей, калі гэта неабходна.) Дадайце лаўровы ліст, эстрагон, чабор і сечаны салера.
- Вяртанне труса на патэльні. Дадаць белае віно і змяшаць. Уключыце высокую тэмпературу давесці да кіпення і паменшыць вадкасць напалову ці на дзве траціны. Затым дадаць ваду і змяшаць.
- Паменшыце высокую тэмпературу. Накрыйце рондаль і варыць на павольным агні да гатоўнасці - гадзіны паўтары-дзве гадзіны. (Пры выкарыстанні кураня замест труса, гэта зойме ўсяго 30-45 хвілін.) У той час як мяса кіпіць, нарэзаць пятрушку.
- Адрэгулюйце соль і перац. Пасыпаць пятрушкай і падаваць гарачым ў шарах з смажаным бульбай і вясковага хлеба .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 750 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 293 мг |
натрый | 211 мг |
вугляводы | 18 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 96 г |