Самыя папулярныя гульні Птушка Hunted Для спорту і харчавання

Па вызначэнні, гульня птушка птушка, якая палюе ў дзікай прыродзе для спорту і / або прадуктаў харчавання. Качка і гусь таксама падпадаюць пад гэта вызначэнне, хоць качкі і гусі таксама нашмат больш даступныя ў супермаркеце, дзе рабчык, курапатка, бакас і часта нідзе не было знойдзена. Большасць, калі не ўсё, гульня птушкі-незалежна ад іх памеру карыстаецца смажаная, прыгатаваны на грылі або смажаныя ва ўсім свеце. У гэтым спісе прыведзены некаторыя з найбольш папулярных паляўнічых птушак.

• 01 07

  рабчык

  Курапаткі часта вялікія і каржакаваты, вага да 14 фунтаў, з самцамі амаль удвая больш, чым у самак. Яны птушак да пальцаў, а ўзімку, растуць пёры і шалі, каб абараніць свае ногі ад снегу. (Ёсць тры разнавіднасці тундры.) Grouse з'яўляецца падставай птушкі, хоць яны будуць коратка палёт, калі ўстрывожаныя. Прэрыі і лясныя віды знізіліся з-масавай вырубкі лясоў, але яны квітнеюць ва ўпраўленні асяродкам існаваньня. Курапатка мае падобнае белае мяса / цёмны мяса суразмерна курыцу, але смак больш як фазаны.

• 02 ад 07

  курапатка

  Курапатка з'яўляецца сярэднім памерам птушкай у сям'і фазанаў. Найбольш распаўсюджаная курапатка шэрая курапатка з чырванаватым тварам і хвастом і шэрай грудзьмі і паласатых бакамі. Вялікі самец можа вымяраць да 30 цаляў і вагой 3/4 фунта. Курапаткі аддаюць перавагу сельскагаспадарчыя ўгоддзі як месцы знаходжання, будуюць свае гнёзды ў высокіх травах, дзе кормяцца насеннем і казуркамі. Курапаткі часта смажаныя і маюць пяшчотны, салодкі водар з лёгкімі гульнявымі абертонамі.

• 03 з 07

  фазан

  Фазаны з'яўляюцца адным з самых старых паляўнічых птушак, зарэгістраваных у гісторыі і густанаселеныя па ўсім свеце. Мужчынскі фазаны асабліва вядомыя сваімі яркімі кветкамі і смелымі апярэння; жаночыя фазаны значна менш, з цьмянымі рознакаляровымі пер'ем. Многія віды фазанаў жывуць у забалочаных, сельскагаспадарчыя ўгоддзі, хмызняку і лесу. Яны кароткія адлегласці ўлёткі і, як правіла, палююць з стрэльбай сабакі, якая атрымлівае забітага фазана. Як і ў большасці іншых гульняў, фазаны падвешваюць на некалькі дзён, каб пачаць разлажэнне. Гэта павышае аромат.Это птушкі, якая вельмі спадабалася энтузіястамі фазанаў. Запэцканы фазан даступны, але яму не хапае праўдзівы водару дзікага разнастайнасці гульні. Фазан вельмі бедны і мае патрэбу ў даданні тлушчу, каб пазбегнуць высыхання пры варэнні.

  • Фазан з свежым інжырам

• 04 з 07

  пераспяваў

  Існуюць дзесяткі разнавіднасцяў перапёлак, адзін з самых густанаселеных дзічыны, па ўсім свеце. Перапёлкі звычайна палюе, але так жа, як звычайна гадуюцца. Гадуюцца перапёлкі і перапёлчыны яйкі даступныя на многіх рынках, Мяснікоў і харчовых крамах спецыяльнасці. Як і ўсе гульні птушак, перапёлак павінны быць прыгатаваныя хутка і добра падыходзіць для смажання або абсмаленыя з даданнем тлушчу, каб пазбегнуць высыхання. Малыя і пульхныя, перапёлкі маюць вельмі мяккі аромат.Это.

• 05 07

  бакас

  Бакас доўгі вераб'іны багністая насельнік, звязаныя з куліка і слонку. Бакас з'яўляецца выклікам для спорту паляўнічых за яго няўлоўным паводзіны, натуральную маскіроўку і хаатычнай рэжым палёту і часцей за ўсё палюе ўначы. Пры падрыхтоўцы для падрыхтоўкі ежы, бакас грудзі прыкладна такі ж памер, як голуб грудзі. Бакас цёмны мяса, але гэта менш gamey на смак, чым качка. Рэцэпты для даты бакас сотні гадоў, асабліва ў Еўропе, дзе бакас высока цэніцца і вельмі папулярны.

• 06 з 07

  Wild Turkey

  Wild Turkey з'яўляецца карэнным ў Паўночнай Амерыцы і ў адной і той жа сям'і, як белы індычкі. Самцы Wild Turkey ярка афарбаваная чырвоны, зялёны, фіялетавы і медзі і важаць ад 11 да 24 фунтаў; самкі (куры) нашмат менш, вагой ад 5 да 11 фунтаў, а іх апярэнне цьмяны карычневы і чорны. Іх натуральнае асяроддзе пасялення лісцяных або іглічных лясоў і есць расліны, арэхі, насякомых, яшчарак і нават змей. Дзікая індычка разумны і разумны, што робіць птушку фаварытам для паляўнічага, і лічыцца вельмі складаным для палявання. Хоць падобныя на густ да індычцы, як і любы дзічыну, дзікая індычка худая і мускулістая з-за пастаянная актыўнасць і яго густ залежыць ад таго, што ён есць.

  • Дзікая індычка з Maple і гранатавы Glaze

• 07 07

  слонка

  Вудкок камлюкаватыя, якія пражываюць у лясах птушак з доўгай дзюбай. Іх чорна-карычневае апярэнне забяспечвае маскіроўку ноччу і вечар, калі яны ядуць чарвяк ды іншыя бесхрыбетныя. Слонка быў калісьці вельмі шматлюдна ў Еўропе, Азіі і Паўночнай Амерыцы, але парода знізілася з-за празмернай палявання. Намаганні па захаванні ў апошнія гады ўдалося, і кантраляваць слонку паляванне з'яўляецца папулярным відам спорту. Вудкок мяса мае больш тлушчу на ім, чым іншыя гульні птушак і мае ярка выражаны gamey густ.