Смажаная курыца (Pollo Асад кон Аджоа) з'яўляецца папулярным стравай у Іспаніі, служыў у простых закусачных і смажанае кураня магазінаў па ўсёй краіне.
Гэта не толькі смачна, гэта досыць проста для пачаткоўца кухары, каб паспяхова рабіць кожны раз. Гэтая канкрэтная версія смажанае кураня з Іспаніі мае больш густу, дадаючы часнык і белае віно. Гэтыя інгрэдыенты аб'яднаць для ідэальнага водару, які можа быць узмоцнены яшчэ больш шляхам марынавання кураня на працягу ночы. Гэта добры сямейны вячэру страва, асабліва ў халоднае надвор'е. Падаваць з хатнім смажаным бульбай і простым зялёным салатай , і куфлем іспанскага віна , калі вы хочаце.
Заўвага: У Іспаніі ёсць тып кураня пад назвай Pollo дэ Коррал, які з'яўляецца кукуруза кармілі і , як правіла , свабодны дыяпазон. Усе іспанскія стравы з курыцы значна лепш свабодны выпас куранём , калі вы можаце знайсці яго - густ значна больш багатым.
Што вам трэба
- 1 цэлая запякання курыцы (каля 3 фунтаў)
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- соль
- Ад 6 да 8 зубчыкаў часныку, прыкладна расколаты
- 8 унцый
- сухое белае віно
- 8 унцый курынага булёна
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 галінка свежай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 ° F. Разрэжце курыцу на чатыры часткі.
- Натрыце кавалачкі курыцы з аліўкавым алеем і соллю. Змесціце курыцу ў вялікую гарачатрывалую рондаль.
- Змесціце часнык і 4 унцыі белага віна ў кухонны камбайн і віхура , пакуль часнык ня зьмешваецца ў белае віно. Дадайце 4 унцыі булёна і кружыцца, пакуль цалкам не змяшана. Наліце гэтую сумесь па кураня.
- Накрыйце курыцу з алюмініевай фальгой і змесціце рондаль з курыцай ў гарачую, папярэдне разагрэтую печ на цэнтральнай стойцы. Праз 15 хвілін у духоўцы, выдаліць алюмініевую фальгу з стравы рондалі і приметайте кураня з яго сокамі. Працягвайце печ смажаную курыцу, раскрытай, на працягу 45 хвілін. Перыядычна правярайце, каб пераканацца, што вадкасць не выпараецца і дадаць віно і булён па меры неабходнасці.
- Курыца павінна быць пяшчотнай, калі зроблена. Выдаліць з духоўкі і падаваць з вінным соусам. Самаробныя бульба фры або іншы іспанскі страва з бульбы і / або вясковы хлеб добра спалучаецца з курыцай.
Варыянт: Для атрымання больш інтэнсіўнага часныку і віннага водару, масажнае віна, булёна, солі і часныку ў кухонным камбайне. Змесціце кавалачкі курыцы ў шкляным посудзе і марынаваць курыцу на працягу ночы ў гэтай сумесі (у халадзільніку).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 944 |
| Усяго тлушчаў | 56 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 25 г |
| халестэрын | 285 мг |
| натрый | 810 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 91 г |