Халодны суп з цукіні мае дзіўна гладкую, густую тэкстуру проста ад колькасці цукіні, ня крухмалістыя загушчальнікаў ў поле зроку. Зрабіць гэта сметанковы з даданнем вяршкоў або ёгурта, калі вам падабаецца. Гэта ідэальна падыходзіць для выкарыстання на пладавітых і танныя шынкі, і робіць чароўна астуджэння ежы для загрузкі! Гэта выдатны астуджаны гадовы суп для гарачых начэй.
Што вам трэба
- 1 сярэдні лук
- 1 арт. алей або алей
- 1/2 чайнай лыжкі. соль (плюс больш да спадобы)
- 4 сярэдніх цукіні
- Ад 3 да 4 кубкі расліннага або курынага булёна
- Дадаткова: 1/4 да 1/2 шклянкі густых вяршкоў, смятаны, або суцэльнае малако ёгурт
- Дадаткова: свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць лук. Нагрэць сярэдні гаршчок па сярэдняй высокай тэмпературы і дадаюць масла ці алей. Калі тлушч гарачы, дадаць лук і соль. Кук, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым і пяшчотнай, каля 5 хвілін.
- Між тым, абрэзаць і нарэзаць шынкі. Дадаць цукіні і булён з лукам. Падніміце высокую тэмпературу, каб давесці да кіпення затым паменшыць агонь, каб падтрымліваць ўстойлівы кіпець і варыць, памешваючы, пакуль шынкі не вельмі далікатныя, прыблізна 15 хвілін.
- Праца ў пакетным рэжыме, пры неабходнасці, віхрам суп у блендере або кухонным камбайне да вельмі гладкай (па меншай меры 1 хвіліны на партыю).
- Пакласці пюрэ суп у вялікай місцы ці зачыняецца кантэйнер. Пакрыццё і холад да холаду.
- Калі гатовы служыць, размяшаць у смятане або ёгурце, выкарыстоўваючы, і дадаць соль па гусце (звярніце ўвагу, што суп патрабуе пасыпаць перцам, калі вам падабаецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 45 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 629 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |