Некаторыя сцвярджаюць, што калі б Іспанія была афіцыйным нацыянальную страву, гэта было б праснак . Праснак проста версія Іспаніі з омлета-далёкі ад мучных або кукурузных праснакоў Мексікі. Але, нягледзячы на гэта ў пашане і ўвогуле ўсё па ўсёй краіне, здаецца, ніхто не пагадзіцца на правільным шляху, каб зрабіць гэта! Традыцыйная праснак дэ пататас (бульбяны амлет) мае толькі чатыры кампанента: яйкі, бульбу, соль і аліўкавы алей. Тым не менш, многія іспанцы лічаць версію без лукі, каб быць няпоўнымі.
Я люблю сваю класічную Тарцілы дэ Patatas з кубікамі бульбу, фермы свежыя яйкі і злёгку карамельных лукам. І мне падабаецца праснак трохі дрэнна прыгатаваная, так што сярэдзіна ліпкая і смачная.
Але, нягледзячы на поспех класічнага омлета Іспаніі, шмат людзей робяць свае ўласныя шляхам дадання дадатковых інгрэдыентаў. Ад гароху да чоризо , праснак сапраўды можа ўключаць у сябе што заўгодна. Нядаўна я натыкнуўся на наступны рэцэпт тартыльі з вяндлінай і свежай мяты, і ведаў, што гэта будзе смачна. Я люблю мяту ў несалодкі стравах, і тут яна дае асвяжальны паварот на класічным.
Вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага іспанскім Тарціле гарачага ад печы ці пры пакаёвай тэмпературы. Лёгка прыгатаваць на сняданак, абед ці вячэру, гэта цудоўнае ў любы час ежы.
Што вам трэба
- 1 салодкі лук (нарэзаны кубікамі)
- 4 сярэдніх бульбу (вычышчаны і нарэзаныя кубікамі)
- 5 вялікіх яек (свабодныя яйкі дыяпазон робяць велізарную розніцу)
- 2 унцыі вяндліны (нарэзаныя;
- Хамон Серрано ідэальна)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 2 чайныя лыжкі лісця мяты (сечаны)
- 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
Па-першае, вы павінны абсмажыць цыбулю ў аліўкавым алеі на слабым агні, памешваючы кожныя некалькі хвілін, пакуль яны не пачнуць карамелизации.
Дадаць у бульбу і каля 1/4 шклянкі вады. Уключыце нагрэў да сярэдняга і вечкі. Змяшаць кожныя дзве хвіліны на працягу прыблізна 10 хвілін у агульнай складанасці, а затым раскрыць і варыць, пакуль вада не выпараецца і бульба прыгатаваныя праз (але не мяккімі).
Выдаліць лук і бульбу з патэльні і даць астыць.
У місцы сярэдняга памеру, ўзбіце яйкі і імі пасоліце. Дадайце кумпяк, здробнены часнык і дробна нарэзаную мяту. Калі бульба і лук астылі трохі, павольна ўзбіце іх у яечную сумесь (пераканайцеся, што цяпло не караскацца яек).
Пакіньце ў спакоі сумесь на працягу прыблізна 15 хвілін.
Для падрыхтоўкі омлета можна выкарыстоўваць або сярэдняга памеру патэльні для вялікага тартыльі або зрабіць два-тры міні - аладкі з дапамогай невялікі патэльню (гэты метад будзе лягчэй слізгаць омлета і з патэльні , каб перавярнуць яго ).
Вышмараваць патэльню з аліўкавым алеем і давесці да сярэдняй высокай тэмпературы. Заліць сумесь яйкі і варыць да таго часу, пакуль дно сфармавала злёгку падсмажаную скарыначку.
Змесціце пласціну-над патэльню і перавярніце аладку на талерку так, каб сырая бок была звернутая ўніз. Затым ссуньце аладку ад пласціны і назад у рондаль.
вараць да скарыначкі формы на іншую палову омлета, каля двух хвілін. У залежнасці ад вашых пераваг, вы можаце прыгатаваць тартыльі цалкам праз, або дазволіць яму быць трохі недавараны на ўнутранай баку .
Дазваляйце іспанскі амлет, каб адпачыць на працягу па меншай меры пяць хвілін да нарэзкі, а таксама можа быць пададзена пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 210 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 157 мг |
| натрый | 180 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |