Рэзкія марынаваныя Бручка Рэцэпт

Вы не можаце быць знаёмыя з бручкай (таксама вядомай як бручкі або Neeps), або калі вы, верагодна , гэта як затор, напрыклад, у класічных шатландскіх tatties і Neeps , ці проста гулец ў багата зімовым рагу. Але, як і большасць зімовых гародніны, гэтая цягавітая рэпа замаріновать прыгожа.

Бручка з'яўляюцца рэпа роднай Скандынавіі, адсюль і назва бручкі. Яны больш, чым многія іншыя рэпы, з фіялетавым верхам і злёгку жоўтым целам. Як і ўсе члены сям'і Brassica, яны маюць mustardy водар і густ, хоць гэта мякчэе, калі яны прыгатаваныя. Бручка недарагая, з нізкім утрыманнем калорый і багаты вітамінам З, кальцыем, каліем і валакном.

Дотык мёду ў гэтым расоле выяўляе натуральную слодыч рэпы і ўраўнаважвае рэзкія водары.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Адрэзаць ствалавыя і каранёвыя канцы бручкі і скуркі, выкарыстоўваючы нож для ачысткі гародніны, а не агародніннай нож, каб ачысціць іх. Тоўстая, жорсткая скура бручкі можа быць больш, чым звычайны агародніннай нож можа апрацоўваць.
  2. Нарэзаць вычышчаныя бручкі ў прыблізна 1/2-цалевых дошкі, а затым зноў у 1/2-цалевых дубінкі, аб памеры і даўжыні французскага бульбы.
  3. Зрабіць солевы расол шляхам растварэння солі ў 1 л вады. Дадайце бручкі палоскі да расола, і няхай яны ўвабрацца на працягу 4 гадзін або на ноч. Пры неабходнасці, накрыць талеркай, каб трымаць іх пад вадой.
  1. Зліць бручкі ў друшляк. Выкіньце расол.
  2. Спакуйце бручкі шчыльна ў чыстыя кансервавыя банкі. (Гэта не трэба стэрылізаваць банкі для гэтага рэцэпту). Пераканайцеся, што кавалачкі бручкі досыць кароткія, каб па крайняй меры 1/2 цалі галавы прасторы паміж верхняй часткай ежы і вобадам слоікаў. Вы хочаце, каб гародніна быць сапраўды спакаваныя ў шчыльным, так што яны не будуць усплываць з канчатковага травильного расола.
  3. У рондалі змяшайце воцат, астатнюю 1/2 шклянкі вады і мёду. Давядзіце да кіпення, а затым адразу ж выключыце агонь.
  4. У той час як воцат расола падыходзіць да кіпення, смажыць кмена і гарчыцы насенне ў сухой патэльні на павольным агні на працягу 2 хвілін або да духмяныя, стала змешваючы.
  5. Змяшаць падсмажанага кмена і гарчыцы насенне, чырвоны перац, каляндра і кайенского перац у воцаце расола. Змяшаць цытрынавы сок. Заліць расол ў банкі. У бручкі павінны быць цалкам пагружаныя ў расоле, але ўсё яшчэ павінны быць 1/2 цаляй паветра паміж паверхняй расола і аправа з слоікаў.
  6. Бяспечныя кансервавыя вечка, і працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 15 хвілін.

Як і большасць марынадаў, яны будуць ядомымі неадкладна, але водар будзе працягваць развівацца і ўдасканальвацца, па меншай меры, на тыдзень ці два, каб вылечыць.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 179
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 0 мг
натрый 2399 мг
вугляводы 36 г
Харчовыя валакна 5 г
бялку 5 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)