Гэта сціплае, але павабна страва з бульбы, капусты, морквы і вараць у злёгку рэзкім і вельмі акуратным сумесь імбіра, куркумы і перцу. Уся гэтая рэч натхнёная традыцыйнае эфіёпскі агародніннага рагу называецца tikil Gomen. Гэта традыцыйны элемент на вегетарыянскі страва, вядомае як галаданне прадуктаў у Эфіопіі. Гэта абаяльна простае страва, безумоўна, адзін з тых простых страў, якія на смак як спосаб больш, чым яго асобныя часткі. Падаваць разам з сачавіца, мяса на грылі, смажаная курыца, або печанай рыбы.
Хоць гэта страва смачна з толькі сталовай лыжкай алею, водары сапраўды скакаць, калі вы гатовыя на яго трохі! Перайсці на поўныя 4 сталовыя лыжкі для лепшага водару.
Ўвагу: гэта страва ўтрымлівае куркуму, якая афарбоўвае ў значнай ступені ўсё , што ён закранае (гэта колер рэчы так добра , што ён выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага фарбавальніка). Разгледзім прыбіраючы белыя льняныя сурвэткі , калі вы служыце яго!
Што вам трэба
- 1 маленькі лук
- 6 зубчыкаў часныку
- Ад 1 да 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла або расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 1 галоўка
- савойская капуста ці 1/2 галоўкі
- зялёная капуста
- 3 сярэдніх бульбы
- 3
- моркву
- 1 гарбатная лыжка молатага імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Падрыхтоўчы араматычныя злучэнні: Ачысціць і дробна нарэзаць цыбулю. Піў зубчык часныку і разбіць іх на баку нажа кухары, плоскай бок мяса Тендеризера, або ў ніжняй частцы невялікі патэльні. Ня секчы або прапусціць праз мясарубку часныку, проста разбіўшы ён выпускае патрэбную колькасць інтэнсіўнасці часныку для гэтай стравы і дапаможа яму застацца салодкім і не занадта вострым, калі жаніцьбы з іншымі густамі.
- Растапіць масла ці нагрэць алей у вялікай патэльні або сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Дадайце дробна нарэзаны лук і соль і варыць, часта памешваючы. Праз 1 хвіліну, дадаць пабітыя зубчыкі часныку. Паменшыць агонь да сярэдняга і працягваць рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль лук не стане мяккім і напаўпразрыстым павароту, каля 5 хвілін больш.
- У той час як лук кухары, падрыхтуйце гародніна: Разрэжце капусту напалову, пры неабходнасці, выразаць і выкінуць асяродак, а затым нарэзаць лісце на маленькія кавалачкі. Ачысціце бульбу і нарэжце іх на маленькія кавалачкі. Ачысціце моркву і парэжце іх на маленькія кавалачкі. Маючы бульбу. капуста, моркву і ўсё больш-менш такі ж памер з'яўляецца часткай канчатковага зачаравання гэтай стравы, таму трымаць іх усіх прыкладна такім жа колькасцю з'яўляецца добрай ідэяй. Усталюйце ўсе гародніна ў бок.
- Дадайце імбір, куркума, і перац лук і часнык. Змяшаць да духмянага, каля 1 хвіліны. Дадайце нарэзаную капусту, змяшаць, каб аб'яднацца, накрыць вечкам, паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і варыць, пакуль капуста не пачне слабець, каля 3 хвілін. Змяшаць, накрыць вечкам і варыць да поўнага завялых, каля 5 хвілін.
- Дадаць нарэзаную бульбу, моркву і 2 шклянкі вады. Павялічце агонь да максімуму, каб давесці сумесь да кіпення. Накрыйце, паменшыце высокую тэмпературу, каб падтрымліваць далікатную кіпець, і варыць, пакуль гародніна не стануць цалкам далікатны, прыблізна 15 хвілін. Пры неабходнасці, рыхтаваць з вечкам ад выкіпала і паменшыць вадкасці перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 211 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 283 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 6 г |