Вы можаце замяніць чырвонае віно ў гэтым рэцэпце для чырвонага лука мармелад з журавінамі або гранатавым сокам. Проста паменшыць узровень цукру ў два разы. Гэтая заправа ідэальна падыходзіць для давяршэнне, прыгатаваныя на грылі мяса, катлеты або на Кростини як закуску.
Гэты пікантны варэнне часцей выкарыстоўваюцца Мо-Po (сучасная польская кухня) кухары і іншымі кулінарыі Усходняй Еўропы.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 цыбуліны (чырвоны, тонка нарэзаны)
- 1/2 шклянкі цукру (1/4 шклянкі пры выкарыстанні соку замест віна)
- 1/4 кубкі воцату (чырвонага віна ці бальзамічны)
- 1/2 шклянкі віно (чырвонае сухое або журавінавы сок або сок граната)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі, цяпло нафты па сярэдняй нізкай высокай тэмпературы. Дадаць лук і абсмажваць, пакуль яны не размягчаются і становяцца напаўпразрыстымі, каля 10-15 хвілін.
- Змяшайце цукар і варыць 2 хвіліны ці пакуль цукар не растворыцца. Асцярожна дадайце воцат і віно (або сок). Павялічце агонь і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да кіпення і варыць, пакуль вадкасць не выпарыцца, а лук карамельны і цалкам пяшчотная, часта змешваючы. Гэта зойме ад 30 да 60 хвілін. Глядзіце лук асцярожна, каб яны не гараць.
- Падаваць цёплым або прахалодным і крама, пакрыты ў халадзільніку. Разаграваць па меры неабходнасці.