Так што вы хочаце быць кошерных Chef ...
Для кашруту -observant габрэяў шукаюць цалкам пагрузіцца ў прафесійным кулінарнай школе адукацыі, варыянты гістарычна былі вельмі абмежаваныя. Ёсць праграмы ў Ізраілі, а таксама некалькі рэкрэацыйных кашэрных курсы падрыхтоўкі ежы. Але па большай частцы, тых, хто сур'ёзна аб пошуках трывалай асновы ў кулінарным мастацтве было мала выбару за паступіўшы ў традыцыйнай кулінарнай школе, ведаючы, што - сярод многіх іншых патэнцыйных перашкодаў для поўнага вопыту - яны не змогуць паспрабаваць тое, што яны рыхтуюць.
Толькі Кулінарная школа кошерную ў Паўночнай Амерыцы
Але калі наватарскі цэнтр кошерную кулінарнага мастацтва (CKCA) адкрыў свае дзверы, што змянілася. Знаходзіцца ў раздзеле Мидвуд Бруклін, Нью-Ёрк - і вобласць, якая з'яўляецца радзімай квітнеючай артадаксальнай габрэйскай абшчыны - школа генеравацца вялікую цікавасць не толькі лакальна, але і на міжнародным узроўні; на сённяшні дзень, выпускнікі праграмы былі родам з Аўстраліі, Панамы, Канады, Ізраіля і Вялікабрытаніі, сярод іншых краін.
дарожкі Кар'ера
Цэнтр прапануе два прафарыентацыйнай дарожкі, 200-гадзінную праграму ў кулінарным мастацтве, і праграма Пірожныя Arts ў 152-гадзінны. Харчаванне і навучанне па кіраванні дарожкі таксама ў працах. Выпускнікі небудзь праграмы атрымліваюць сертыфікат ў хлебапякарных і кандытарскіх вырабаў мастацтваў; тыя, хто паспяхова завяршыць бяспека харчовых прадуктаў і санітарыю курс і звязаныя з імі іспыты атрымаць дадатковы ServSafe Food Protection Manager, і New York City Food Handler сертыфікаты.
Шасцітыднёвы экстэрнат ў прафесійнай кухні ці, па выпадку, у іншай сферы кулінарнага свету, завяршае праграму. Хоць экстэрнат не з'яўляецца абавязковым, настойліва рэкамендуецца як жыццёва важны спосаб развіцця на працоўным месцы вопыт і веды.
На Syllabus:
Кулінарны курс 50 класа ахоплівае класічную тэхніку, міжнародную кухню, ашалёўку і прэзентацыю, а таксама тэмы, у той ліку спецыялізаваных каўбасных вырабаў, курэння, тручэння і су глядзі.
Усё гэта робіцца з унікальным акцэнтам на праблемах кашэрнай кухні, такія як падрыхтоўка ежы для шабата і Йом-Тав, або адаптацыя класічнага печыва або падліўкі рэцэпты для стварэння версіі парво.
прыёмная:
Залічэнне адкрыта для мужчын і жанчын ва ўзросце ад 16 гадоў і старэй. Там няма ніякіх перадумоў ці патрабаванняў ступені. Інтэрв'ю неабходна для паступлення; гэта можа адбывацца асабіста або па тэлефоне.
Прыём праграм кар'еры коціцца, аднак, кожная прафесійная праграма прымае толькі 12 студэнтаў у курсе, і залічэнне зачыняецца, як толькі курс магутнасць дасягаецца. Таму CKCA рэкамендуе ранняе прымяненне для забеспячэння таго, каб студэнты не заблякаваныя з графіка праграмы яны аддаюць перавагу.
Размяшчэнне:
Курсы прапануюцца круглы год у штаб-кватэры CKCA ў Бруклін. На працягу лета, курсы таксама прапануюцца на спадарожнікавым месцы на Mahattan Верхнім Іст-Сайда.
Праца Дапамога Размяшчэнне:
Цэнтр таксама прыхільнік дапамогу студэнтам з працаўладкаваннем пасля заканчэння школы, і працуе ў напрамку культываваць адносіны з кухарамі, рэстаратарамі і іншымі ў кашэрнай арэне грамадскага харчавання, якія могуць быць у стане даць магчымасці для працаўладкавання. З гэтай мэтай Цэнтр запусціў вэб-сайт, KosherCareers.com, які служыць у якасці партала для падлучэння якія шукаюць працу і працадаўцаў праз працу і аднавіць спісы, блог і кашэрных профіляў кампаніі.
Кошт навучання Кошт:
200-гадзінны кар'еры кулінарнага мастацтва Праграма: $ 6500
152-гадзінная кар'ера кандытар мастацтва Праграма: $ 5500
Кантактная інфармацыя:
Электронная пошта - info@kosherculinaryarts.com
Факс - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230