Там няма індыйскага хлеба, які больш вядомы, чым Naan! Яны ідэальна падыходзяць для зачысткі падліўкі ў індыйскай кары. Naans традыцыйна прыгатаваныя ў тандыр або земляны печы, але таксама могуць быць зробленыя ў вашай печы дома. Падаваць гэта смачны хлеб гарачы, з папулярнымі стравамі , такімі як Тандури курыца або шашлыкоў розных відаў. Цеста для naans павінна быць зроблена загадзя, каб ён мог доказ. Пераканайцеся ў тым, каб ўлічваць, што ў той час на падрыхтоўку.
Што вам трэба
- 1 1/2 чайнай лыжкі. сухія дрожджы
- 1 шклянку цёплай вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі. цукар
- 3 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1 гарбатная лыжка. солі (або па гусце)
- 6 арт. гхи (топленае масла)
- 3 арт. несалодкі ёгурт
- 2 ці 3 пырскі раслінны алей для смажання (або рапсавы або сланечнікавы алей)
- 3 чайныя лыжкі. насенне лука
Як зрабіць гэта
- Дадаць сухія дрожджы і цукар у цёплую ваду і размяшаць, пакуль дрожджы ня растворацца. Накрыйце і пакінуць у баку на працягу 10 хвілін або пакуль сумесь пачне пеніцца. Гэта паказвае на тое дрожджы актыўны. Захоўваць у бок.
- Змяшайце муку і соль па гусце і просеять праз вельмі дробнае сіта. Пакладзеце яго ў вялікую міску і цяпер дадаць дражджавую сумесь, 3 сталовыя лыжкі топленага масла , і ўсё ёгурт.
- Выкарыстоўвайце кончыкі пальцаў, каб змяшаць усё гэта ў мяккае цеста. Пасля змешвання мукі чыстую, роўную паверхню (напрыклад, ваш кухонным), і замешваюць цеста, пакуль гэта не з'яўляецца гладкім і эластычным (пругкім).
- Вышмараваць вялікую міску з некалькімі кроплямі расліннага / канолы / сланечнікавага алею для смажання і пакласці цеста ў ім. Пакрыццё з чапляюцца абгортка і дазваляюць адпачываць на працягу прыкладна 90 хвілін або да цеста падвойваецца ў аб'ёме.
- Удар цеста ўніз і месяць зноў на працягу 10 хвілін.
- У роўнай ступені падзяліць цеста і рулон паміж далонямі, каб сфармаваць 8 круглых шароў.
- Злёгку мука той жа паверхню, на якой вы замяшаную цеста і раскачаць кожны шар да таго часу, пакуль ёсць кола, ад 7 да 8 цаляў у дыяметры (таўшчыня 1/2-цалевай). Асцярожна пацягніце на адным краі круга, каб сфармаваць Naan ў кропляпадобнай формы. Не цягніце занадта моцна, або вы можаце разарваць Naan. Замест таго, каб пракаткі тэсту (качалку) вы таксама можаце пагладзіць яго ў круг з вашымі рукамі.
- Разагрэць духоўку 400 F / 200 C або газу Марка 6.
- Пакладзеце кавалак алюмініевай фальгі на печы латок (для пакрыцця) і вышмараваць яго злёгку з некалькімі кроплямі расліннага алею.
- Змесціце столькі naans, як будзе адпавядаць, не дакранаючыся адзін аднаго на падносе.
- Чысціце кожны нан з некаторымі гхами і пасыпаць дробку насення лукі па ўсёй яго паверхні.
- Змесціце паднос у духоўку і варыць, пакуль нан пачынае пыхкаць і атрымаць злёгку карычневага колеру. Фліп Naan і паўтарыць.
- Выдаліць з духоўкі і падаваць гарачым у кошыку фальгі падшэўкі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 309 |
Усяго тлушчаў | 21 г |
Насычаных тлушчаў | 12 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 47 мг |
натрый | 953 мг |
вугляводы | 20 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 3 г |