Naan - квасной Індыйская праснак

Там няма індыйскага хлеба, які больш вядомы, чым Naan! Яны ідэальна падыходзяць для зачысткі падліўкі ў індыйскай кары. Naans традыцыйна прыгатаваныя ў тандыр або земляны печы, але таксама могуць быць зробленыя ў вашай печы дома. Падаваць гэта смачны хлеб гарачы, з папулярнымі стравамі , такімі як Тандури курыца або шашлыкоў розных відаў. Цеста для naans павінна быць зроблена загадзя, каб ён мог доказ. Пераканайцеся ў тым, каб ўлічваць, што ў той час на падрыхтоўку.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Дадаць сухія дрожджы і цукар у цёплую ваду і размяшаць, пакуль дрожджы ня растворацца. Накрыйце і пакінуць у баку на працягу 10 хвілін або пакуль сумесь пачне пеніцца. Гэта паказвае на тое дрожджы актыўны. Захоўваць у бок.
  2. Змяшайце муку і соль па гусце і просеять праз вельмі дробнае сіта. Пакладзеце яго ў вялікую міску і цяпер дадаць дражджавую сумесь, 3 сталовыя лыжкі топленага масла , і ўсё ёгурт.
  3. Выкарыстоўвайце кончыкі пальцаў, каб змяшаць усё гэта ў мяккае цеста. Пасля змешвання мукі чыстую, роўную паверхню (напрыклад, ваш кухонным), і замешваюць цеста, пакуль гэта не з'яўляецца гладкім і эластычным (пругкім).
  1. Вышмараваць вялікую міску з некалькімі кроплямі расліннага / канолы / сланечнікавага алею для смажання і пакласці цеста ў ім. Пакрыццё з чапляюцца абгортка і дазваляюць адпачываць на працягу прыкладна 90 хвілін або да цеста падвойваецца ў аб'ёме.
  2. Удар цеста ўніз і месяць зноў на працягу 10 хвілін.
  3. У роўнай ступені падзяліць цеста і рулон паміж далонямі, каб сфармаваць 8 круглых шароў.
  4. Злёгку мука той жа паверхню, на якой вы замяшаную цеста і раскачаць кожны шар да таго часу, пакуль ёсць кола, ад 7 да 8 цаляў у дыяметры (таўшчыня 1/2-цалевай). Асцярожна пацягніце на адным краі круга, каб сфармаваць Naan ў кропляпадобнай формы. Не цягніце занадта моцна, або вы можаце разарваць Naan. Замест таго, каб пракаткі тэсту (качалку) вы таксама можаце пагладзіць яго ў круг з вашымі рукамі.
  5. Разагрэць духоўку 400 F / 200 C або газу Марка 6.
  6. Пакладзеце кавалак алюмініевай фальгі на печы латок (для пакрыцця) і вышмараваць яго злёгку з некалькімі кроплямі расліннага алею.
  7. Змесціце столькі naans, як будзе адпавядаць, не дакранаючыся адзін аднаго на падносе.
  8. Чысціце кожны нан з некаторымі гхами і пасыпаць дробку насення лукі па ўсёй яго паверхні.
  9. Змесціце паднос у духоўку і варыць, пакуль нан пачынае пыхкаць і атрымаць злёгку карычневага колеру. Фліп Naan і паўтарыць.
  10. Выдаліць з духоўкі і падаваць гарачым у кошыку фальгі падшэўкі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 309
Усяго тлушчаў 21 г
Насычаных тлушчаў 12 г
ненасычаныя тлушчы 7 г
халестэрын 47 мг
натрый 953 мг
вугляводы 20 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)