Класічныя Агуркі Кроп грэцкага Tzatziki Рэцэпт падліўкі

Tzatziki традыцыйна з'яўляецца грэцкім агурком ёгурт кропу падліўкі , які робіць асвяжыцца або Топер для гіраскопаў і лаваш бутэрбродаў, але можа таксама выкарыстоўвацца як падзенне для свежых гародніны або лаваша. Хоць свежы кроп з'яўляецца найбольш распаўсюджаным інгрэдыентам, тцадзика таксама можа быць зроблена са свежай мятай. Соус можна падаваць астуджаным або пры пакаёвай тэмпературы, але абавязкова планаваць загадзя, каб ўлічыць неабходны час астуджэння. Плануйце загадзя, каб асушыць ёгурт на ноч.

Хоць некаторыя Tzatziki рэцэпты патрабуюць змешвання агурка і ёгурта для гладкай тэкстуры, гэты рэцэпт пакідае агурок дробна нарэзаны на карацейшую і больш багатую тэкстуру.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Калі выкарыстоўваць звычайны просты ёгурт (не ў грэцкім стылі, ёгурт), лыжка ёгурт ў сіта выкладзеная марля або фільтр кавы ўсталяваць над чарай; вечка і захоўваць у халадзільніку на працягу ночы. Гэты працэс будзе зліць лішак вільгаць з ёгурта і вырабляць таўсцейшую, сметанковую тэкстуру. Будзьце ўпэўненыя , каб убачыць Заўвага Кука ніжэй рэкамендуемага замяшчэнне ёгурта.
  2. Пасля таго, як ёгурт быў напружаныя на працягу ночы, перадача злівае ёгурт ў сярэднюю міску і адкідаць вадкасць.
  1. Між тым, у друшляк паставіў над міскай, змяшайце нарэзаны агурок з 1 чайнай лыжкай солі.
  2. Дазволіць салёныя агуркі сцячы на ​​працягу па меншай меры 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы, ці вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу да 8 гадзін.
  3. Пасля таго, як гатовы, загарнуць нарэзаны агурок у кухонным ручнік у партыях і адціснуць, каб выдаліць як мага больш вадкасці, як гэта магчыма. Пэт насуха папяровым ручніком, а затым дадаць у міску з ёгуртам.
  4. З плоскай бокам нажа, заторам поварам часныку да пасты з пакінутым ½ чайнай лыжкі солі.
  5. Дадаць часнык, нарэзаную мяту або кроп , аліўкавы алей, вінны воцат і перац па кефіру і агуркам і змяшаць , каб аб'яднацца.
  6. Накрыйце і астудзіце па меншай меры, 2 ці да 4-х гадзін перад падачай.
  7. Падача Tzatziki соус астуджаным або пры пакаёвай тэмпературы, пакрыты зверху лустачкі агурка і мяты галінкі.

* Заўвага Кука: Для таўсцейшай, плевак тэкстуры, вы можаце замяніць ваш звычайны просты ёгурт з нізкім утрыманнем тлушчу раўніны грэцкага стылем ёгурт, які дапаможа вам пазбегнуць першых два прыступак напружання ёгурта і дадаць да зместу бялку.

Харчовая каштоўнасць:

На сталовую лыжку (з выкарыстаннем рэгулярнага простага ёгурта): каля 17 калорый, 1 грам бялку, 1 грам вугляводаў, 1 грам агульнага тлушчу (0 г насычанага), 1 мг халестэрыну, 182 мг натрыю.

Рэцэпт Крыніца: Увесь новы Good Housekeeping Cookbook пад рэдакцыяй Susan Вестморелэнд (Hearst Кніга)
Друкуецца з дазволу.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 37
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 3 мг
натрый 200 мг
вугляводы 4 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)