Што менавіта labneh? Гэта мяккі, сметанковы сыр, зроблены з дэфармаванага ёгурта, які папулярны ў блізкаўсходняй кухні. Вы можаце купіць яго па спецыяльнасці для гурманаў і этнічных харчовых крамах, але на самой справе гэта вельмі лёгка зрабіць у хатніх умовах. І, прыкладна за палову тлушчу і калорыі стандартнага сметанковага сыру, гэта ідэальная здаровая альтэрнатыва. Ён можа быць выкарыстаны ў любым выпадку вы , як правіла , выкарыстоўваць сметанковы сыр , такія як распаўсюд на абаранкі, як бляху інгрэдыента або купаннем для вашых любімых садавіны і гародніны.
Асноўны інгрэдыент у labneh, ёгурт, сам па сабе з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў блізкаўсходняй кулінарыі. Ён выкарыстоўваецца сыравіну ў якасці акампанементу да сняданку або ў якасці закускі з садавінай і можа быць перамяшаныя у прыгатаваных стравах замест смятаны ці малака.
Выраб labneh ўключае перамешванне чайную лыжку солі ў прыблізна 2 кубкі ёгурта і напружвае яго праз кавалак марлі, пакуль вы не дасягнулі сваёй жаданай кансістэнцыі. Прыкладна праз дзень напружвае ў халадзільніку, вы будзеце мець softish кансістэнцыю, які ідэальна падыходзіць для апускання. Проста пырсні на нейкім добрае аліўкавы алей, пасыпаць на некаторых затарыцца і захапіць лаваш. Я аддаю перавагу пачынаць з грэцкім стылем ёгуртам, які ўжо часткова дэфармаваны.
Чым даўжэй вы дазваляеце гэта напружвае, тым тоўшчы labneh будзе да таго часу, пакуль у рэшце рэшт, тэкстура блока сметанковага сыру. Затым вы можаце выкарыстоўваць яго , каб зрабіць больш лёгкую версію ватрушкі, альбо запечаныя, як гэты labneh тварожнік з мядовым інжырам, ці не выпякаць , як гэтыя гарбузы і labneh ватрушкі парфе або гэтыя імбір labneh ватрушкі шутэраў .
Калі пакінуць яго на мяккай баку, ён ідэальна падыходзіць як падзенне з аліўкавым алеем і затарыцца ці як востры заменнік смятаны на вяршыні стэкі гэтага бульбу і Арэх сквош латкес . Ці вы можаце размяшаць у якасці араматызатара, такія як мёд ці салодкі сіроп. Камбінуючы яго з некаторымі з соку ў лупіне з гранатаў робіць асвяжальны labneh з мёдам і гранатавым сняданкам.
Адзін з маіх любімых закусак, каб узяць тоўсты labneh, утворыць яго ў 1 ўнцыю. шарыкі з шарыкам, і марынаваць іх у слоік з аліўкавым алеем, затарыцца і травы. Ідэальна падыходзіць для распаўсюджвання на падсмажаны хлеб ці крекеры з куфлем віна.
У мяне звычайна ёсць кантэйнер labneh ў маім халадзільніку і, па ўсёй верагоднасці, некалькі шароў марлі капае ў шалях, каб зрабіць больш. Я вельмі люблю моцны пах ад яго, нават больш, чым вышэй каларыйнасць сметанковага сыру. Але, улічваючы, як шмат печыва і торт выпечкі я зрабіў для святаў, я шчаслівы мець больш лёгкую альтэрнатыву для салодкага задавальнення.