Разуменне правілаў BEHIND кашэрнасці захаваннем
Законы кашруту таксама называюць габрэйскім дыетычнымі законамі, з'яўляюцца асновай для кашэрнага захавання. Гэтыя правілы былі выкладзены ў Торы і растлумачаны ў Талмудзе. Габрэйскія слова «Кашер» літаральна азначае «падганянне» і Кашэрныя законы датычацца сябе, якія прадукты прызнаныя прыдатнымі для ежы. Тыя, хто выконвае кашруту прытрымлівацца габрэйскім дыетычным законах.
Хоць асноўныя біблейскія кошерные правілы нязменныя, рабіны эксперты працягваюць разглядаць і інтэрпрэтаваць значэнне і практычнае прымяненне габрэйскіх дыетычных законаў у адказ на новыя распрацоўкі ў індустрыяльнай апрацоўцы харчовых прадуктаў.
Складанасць і міжнародная сфера сучаснага харчовага забеспячэння праклалі шлях для надзейнай кашэрнай сертыфікацыі прамысловасці, якая забяспечвае вытворца прадуктаў харчавання, прадпрыемствы грамадскага харчавання і прадпрыемствы грамадскага харчаванне з вытворчым кантролем, а таксама дапамагаюць кошерные спажыўцам вызначыць , якія харчовыя прадукты з'яўляюцца кошерную з дапамогай таварных знакаў сімвалаў што пазначае кошерный статус сертыфікаванага Фуд.
У габрэйскіх дыетычных законаў тлумачаць правілы выбару кашэрных прадуктаў жывёльнага паходжання , у тым ліку забарона на тое , што лічыцца «нячыстым» жывёлам і змешвання мяса і малочных прадуктаў. Законы таксама акрэсліць тое, што лічыцца "нейтральнымі" прадукты (парво).
Прадукты жывёльнага паходжання
Для таго, каб лічыць кошерных, жывёлы павінны трапляць у адну з наступных катэгорый, а таксама адказваць вызначаным патрабаванням.
- Некаторыя жывёлы не могуць быць з'едзены на ўсіх. Да іх ставяцца свінні, малюскі , трусы і рэптыліі.
- Сысуны, якія падзялілі капыты і жуюць жуйку, (у тым ліку кароў, авечак, коз, зуброў і аленяў) кошерную.
- Рыба павінна мець плаўнікі і здымныя шалі, каб лічыць кошерную.
- Канкрэтныя кошерные віды птушак пералічаныя ў Торы, але ёсць больш двухсэнсоўнасць патрабаванняў птушка павінна адпавядаць, каб лічыць кошерную. Наогул кажучы, драпежныя птушкі не кошерную.
- Малако і яйка з кашэрных жывёл Кашэрныя. Яйкі звычайна павінны быць правераны, каб гарантаваць, што яны не ўтрымліваюць кроў, якая не з'яўляецца кошерных.
З жывёл , якія могуць быць з'едзены, птушкі і млекакормячыя павінны быць забітыя ў адпаведнасці з габрэйскім законам, працэс , вядомы як шхиты. Некаторыя часткі дазволеных жывёл не могуць быць з'едзены. Акрамя таго, уся кроў павінна быць зліць з мяса ці печанай з яго, перш чым яго ядуць.
Мяса і Малочныя прадукты
Любое мяса (мяса птушак і млекакормячых) не можа быць з'едзена з малочным. Посуд, якія ўступаюць у кантакт з мясам (у гарачым стане) не могуць быць выкарыстаны з малочнымі і наадварот. Акрамя таго, посуд , якія ўступаюць у кантакт з не кашэрнай ежай (пры награванні) , не можа быць выкарыстана з кашэрнай ежай .
парво Foods
Кашэрныя ежа дзеліцца на тры катэгорыі: мяса, малочныя і парво. У парво прадукты лічацца нейтральнымі і можна ўжываць у ежу ці з малаком або мясам.
- Уся садавіна, гародніна, крупы, макаронныя вырабы, арэхі, бабы і бабовыя Кашэрныя. Аднак варта адзначыць, што за выключэннем невялікай колькасці саранчы выгляду, памылкі не кошерную. У выніку, выкарыстанне пэўных садавіны і агародніны ў цяперашні час лічыцца спрэчным ў некаторых праваслаўных колах, у сувязі з асцярогамі па нагоды нашэсця насякомых - шкоднікаў.
- Яйкі, садавіна, гародніна і збожжавыя лічацца парво або нейтральныя, і можна ўжываць у ежу або з мясам або малочнымі прадуктамі. Рыба таксама лічацца парво, але некаторыя кошерные ўважлівыя габрэі не рыхтуюць або ядуць рыбу з мясам.
- Вінаградныя прадукты (уключаючы сок і віно) павінны быць зроблены габрэямі для таго, каб лічыць кошерных.