Чавыча так называецца па прычыне. Гэта самы вялікі ласось у свеце, і, як вядома, лепшы густ ласося. Чавыча таксама называюць чавыча. Кароль ласося можа вырасці больш чым у 100 фунтаў і можа адрознівацца адзін ад аднаго па гусце. Чавыча з'яўляецца роднымі для паўночнай часткі Ціхага акіяна і можа быць знойдзена ў рэках заходняй частцы Паўночнай Амерыкі, ўсе шляхі паміж Каліфорніяй і на Алясцы. Чавыча таксама могуць быць знойдзеныя на поўначы Японіі і іншых азіяцкіх рэк.
Харчаванне King Salmon
З пункту гледжання густу, акіянскіх злоўленай рыбай з'яўляецца лепшым араматызаванай. У лепшым выпадку, чавыча з'яўляюцца асляпляльная хром звонку, з мясам, што гэта жывы аранжавы ўнутры. Так званы «яркі» ласось злоўлены ў рэках таксама добры для ежы, але калі рыбы пачынае цямнець або, што яшчэ горш, чырвоныя, яны хутка становяцца бескарыснымі для ўсіх, акрамя корму для жывёл: мяса становіцца вадзяністым, мяккім і безгустоўным, часта з адценнем бруду.
Дзікія, акіян злавіў ці нават ярка-раку злоўленых ласось заўсёды будуць смачней, чым на фермах ласося. Але фермы рыбін перасягне дрэнная якасць рачной рыбы і часта тлустае. Памятаеце, што ўсе гадуюцца ласось атлантычны ласось, які з'яўляецца іншы выгляд з чавыча.
Купля King Salmon
Вы павінны ўзяць на сябе кожны ласось, які вы бачыце на рынку, які пазначаны як «ласось» будзе фермы паднялі. Дзікія рыбы каманда больш высокія кошты і будзе рэкламавацца як такой.
Ёсць шматлікія экалагічныя праблемы, над фермай выхоўвае ласосем, так што выбіраць мудра і пагаварыць з гандляра рыбай з любымі пытаннямі. Іншым варыянтам з'яўляецца замовіць свежы ласось па пошце. Калі вы не жывяце ў Ціхаакіянскай паўночна-заходняй, натуральнай асяроддзя пражывання чавыча, гэта, верагодна, самы просты спосаб, каб купіць кароль ласося.
Ласось хутка замарожвалі, як толькі ён злавіў. Гэта дапамагае захаваць свежасць і дазваляе лёгка грузіць.
падрыхтоўка чавыча
З пункту гледжання кулінарыі, чавыча надзвычай ўніверсальныя. Яны загружаюцца з амега-3 тоўстых кіслот, і што тлушч робіць кароль ласося вельмі памяркоўнай да пачаткоўцу кухару . Ласось тлушч можа быць так сметанковым, што ласось жывот сушы-клас лічыцца нароўні з далікатнасцю сушы гатункі тунцом жывот. Кожная частка чавыча, або чавыча, паддаецца грылем, павольна шашлыкі і асабліва яшчэ больш павольны працэс палення.
Тлушч знаходзіцца ў чавыча таксама вораг ласося, як яна ідзе прагорклым хутка. Нават самая лепшая замарожаная рыба не будзе трымаць на сваім выдатным стане ў хатнім маразільніку больш за тры месяцы. Калі вы знайшлі сябе з вялікай колькасцю ласося , чым вы можаце з'есці ў той час, сябры і даць некаторыя прэч або атрымаць падрыхтоўка ежы !
Канчатковы, некалькі нечаканы наканечнік аб скуры ласося: не губляйце яго. Пасля таго, як яна была скарочана, скура ласося чыпсаў прыгожа і можа быць пададзена як цьмяны эквівалент chicharrones або фрыцюры скваркі. Храбусткая скура ласося лячыць не будзе хапаць.