Гэта Ямайскі піражкі ялавічыны рэцэпт зроблены з пластовага тэсту і напоўнены вельмі загартаванай начыннем з ялавічыны.
Гэтыя печаныя піражкі можна знайсці па ўсёй Ямайцы ў прыдарожных харчовых халупа, у snackettes, сталовых і ў любым месцы, якое прадае еду. Гэта трэба абавязкова мець, калі вы калі-небудзь наведаць ямайка.
Яны лёгка зрабіць і нашмат больш, чым традыцыйныя піражкі. Упадабаны спосаб з'есці іх на Ямайцы заціснуты паміж какосавым хлебам (з дражджавым бутэрбродам булачкай , які не ўтрымлівае какава і ня какоса , нягледзячы на яго назва). Прамыць яго ўніз з ледзяным півам, гарачым напоем або халодным фруктовым напоем.
Што вам трэба
- Для Тэсту:
- 4 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 чайнай лыжкі куркумы (або парашок кары)
- 8,81 унцый (250 г) халоднае раслінны скарочаныя
- 1 шклянку ледзяной вады (плюс больш, калі гэта неабходна)
- Для начыння:
- 2 фунта ялавічнага фаршу
- 1 гарбатная лыжка молатага
- гваздзіковае дрэва
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 кубак нарэзаных цыбулі
- Фарш востры перац па гусце
- 2 чайныя лыжкі сечанай часныку
- 1 сталовую лыжку сечанага свежага
- чабор
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі таматнага кетчупа
- Соль па гусце
- 2 кубкі вады
- 1/2 кубкі дробна нарэзаны
- зялёны лук (белыя і зялёныя часткі)
- Для Асамблеі:
- 1 вялікае яйка, разбітае з 1 сталовай лыжкай вады
- 1/4 шклянкі вады для ўшчыльнення
Як зрабіць гэта
зрабіць Цеста
- У вялікай місцы, дадаць муку, 1 чайную лыжку солі і куркумы і старанна перамяшаць.
- Натрыце скарочанай ў муку датуль, пакуль невялікія кавалачкі пакарочвання цалкам пакрыта пакутай.
- Заліць 1/2 шклянкі ледзяной вады і змяшаць рукамі, каб давесці цеста разам. Працягвайце дадаваць ваду з лёдам 2 да 3 сталовых лыжак у той час, пакуль сумесь не ўтварае цеста.
- На гэтым этапе вы можаце выразаць цеста на 2 вялікія часткі, загарнуць у пластык і захоўваць у халадзільніку на працягу 30 хвілін, перш чым выкарыстоўваць яго.
- У якасці альтэрнатывы, разрэзаць цеста на 10 да 12 роўных частак, месца на страве ці бляху, вечка надзейна поліэтыленавай плёнкай і хай холад на працягу 30 хвілін, у той час як вы зробіце запаўненне.
зрабіце начынне
- Дадаць ялавічны фарш у вялікую міску. Апырскванне ў духмяны і чорны перац. Змяшайце і адстаўце ў бок.
- Нагрэць алей у патэльні да гарачай.
- Дадаць лук і абсмажыць да прасвечвае. Дадаць гарачы перац, часнык і чабор і працягваюць соце яшчэ хвіліну. Дадаць 1/4 чайнай лыжкі солі.
- Дадаць запраўлены фарш і змяшайце змяшаць, разбіваючы камякоў, і хай варыць, пакуль мяса больш не ружовы.
- Дадаць кетчуп і больш солі па гусце.
- Наліце ў 2 шклянках вады і размяшаць. Давядзіце сумесь да кіпення затым паменшыць агонь і хай кіпяць, пакуль большая частка вадкасці не выпарыцца, і ўсё, што астатнія паменшыў да густога падліўкі.
- Скласці ў зялёны лук. Зніміце з агню і дайце цалкам астыць.
збіраюць Піражкі
- Ўзбіць яйка і ваду разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Адкласці.
- Цяпер вы можаце прыгатаваць цеста двух спосабаў.
Першы спосаб: Мука працоўнай паверхні і качалкі. Калі б вы разрэзаць яго на 2 вялікія кавалкі, а затым ўзяць адну з вялікіх кавалкаў і раскачаць у вельмі вялікі круг. Вазьміце міску з шырокім вобадам (каля 5 цаляў) і выразаць тры кругі.
Змесціце каля 3 Heaping сталовых лыжкі запаўнення на 1/2 кожнага круга. Акуніце палец у ваду і намочыце краю тэсту. Разоў у параўнанні з другой паловы і націсніце, каб запячатаць.
- Вазьміце відэлец і абціскны краю. Адрэзаць любыя дадатковыя, каб зрабіць яго выглядаць акуратна і раўнамерным. Месца на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі і працягваць працаваць, пакуль вы не згарнулі ўсё цеста і напоўнілі піражкі.
Другі спосаб: Калі вы былі папярэдне разрэзаць цеста на асобныя кавалкі, праца з адным кавалкам цеста за адзін раз. Раскачаць на пасыпанай мукой паверхні ў 5-цалевы круг ці крыху больш. Не хвалюйцеся, калі боку не ідэальныя.
Змесціце 3 Heaping сталовыя лыжкі начынкі на адным баку круга. Акуніце палец у ваду і намочыце краю тэсту. Разоў у параўнанні з другой паловы і націсніце, каб запячатаць.
Вазьміце відэлец і абціскны краю. Адрэзаць любыя дадатковыя, каб зрабіць яго выглядаць акуратна і раўнамерным. Месца на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі і працягнуць працу да таго часу, пакуль згарнулі ўсё цеста і напоўнілі піражкі.
Патэльні і сервіроўкі піражкоў
- Пасля фарміравання піражкоў, змесціце рондалі ў халадзільніку, пакуль вы нагрэць духоўку да 350 F.
- Перш, чым дадаць рондалі з піражкамі ў духоўку, вышмаруйце піражкі з яйкам мыццём.
- Выпякаць піражкі на працягу 30 хвілін або да залаціста-карычневага колеру.
- Прахладны на рашотках.
- Падаваць цёплым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 425 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 78 мг |
| натрый | 239 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 23 г |