Гарачы і кіслы суп славіцца добра для прастуды. Для павелічэння карысці для здароўя, не саромейцеся дадаць 2 ці 3 чайныя лыжкі дробна нарэзанага імбіра.
Для вегетарыянскай версіі гарачы і кіслы суп, пакінуць з свініны.
Што вам трэба
- 1 квадратны тофу (свежы, калі гэта магчыма)
- 2 унцыі выразка свініны
- 1/2 кубкі ўцёкі бамбука
- 2 арт. чорны грыб (Вуд вуха, або
- Воблака Вуха грыбок, або 3 - 4 кітайскі сушаныя чорныя грыбы або свежыя грыбы)
- 1 маленькай жменька лілея ныркі (высушаны)
- 6 кубкаў вады (або 6 кубкаў вады і 1 кубак Кэмпбэла курыны булён)
- 1 гарбатная лыжка. солі (або па гусце)
- 1 гарбатная лыжка. цукар (грануляваны)
- 2 арт. соевы соус
- 2 арт. рысавы воцат (чырвоны,
- белы рысавы воцат або чырвоны вінны воцат)
- 1 гарбатная лыжка. кунжутное алей
- 1 арт. кукурузны крухмал (раствараюць у 1/4 шклянкі вады)
- 1 яйка (збілі)
- 1 зялёны лук (дробна нарэзаны)
- Белы перац па гусце (не больш за 1 сталовай лыжкі)
- дадаткова:
- перац чылі алей (гарачы, па гусце)
- Для марынаду:
- 1 гарбатная лыжка.
- соевы соус
- 1/2 чайнай лыжкі. кунжутное алей
- 1 гарбатная лыжка.
- крухмал тапиоки (або кукурузны крухмал)
Як зрабіць гэта
- Shred свініна. Змяшайце інгрэдыенты марынаду і марынаваць свініну на працягу 20 хвілін.
- Выразаць тофу на невялікія квадраты. Выразаць ўцёкі бамбука на тонкія палоскі, а затым на тонкія лустачкі. Для таго, каб аднавіць грыбок, замачыць у цёплай вадзе на працягу 20 хвілін. Прамыць і нарэзаць тонкія кавалачкі. (Калі падстаўляючы кітайскія сушаныя грыбы, замачыць, каб змякчыць, а затым адрэзаць сцеблы і нарэзаць тонкімі палоскамі. Пры выкарыстанні свежых грыбоў, працярыце вільготнай тканінай і лустачкай.)
- Для таго, каб узнавіць высушаныя лілея ныркі, замачыць у гарачай вадзе на працягу 20 хвілін або да мяккасці. Адрэжце жорсткія канцы.
- Давядзіце ваду да кіпення. Калі закіпіць, дадаць ўцёкі бамбука, грыб ці грыбы, і лілеі ныркі. Змяшаць. Дадайце тофу. Давядзіце да кіпення назад і дадайце марынаваную свініну.
- Рух у солі, цукру, соевага соусу і воцату і кунжутное масла.
- Праверце булён і адрэгуляваць густ, калі гэта неабходна. (Пры выкарыстанні курынага булёна, вы можаце дадаць трохі больш рысавага воцату).
- Змяшайце кукурузны крухмал і ваду. Павольна уліць сумесь кукурузнага крухмалу ў суп, перамешванне, пакуль ён дадаецца. Хай булён вярнуцца да кіпення. Як толькі гэта кіпіць, выдаліце булён з печы.
- Павольна апускайце ў ўзбітае яйка, памешваючы ў адным кірунку, у той жа час. Дадаць зялёны лук і белы перац па гусце. Паліць алеем чылі, калі гэта пажадана. Падаваць гарачым.
Саветы і варыяцыі
Гарачы і кіслы суп можна прыгатаваць загадзя і замарожаны. Пры вырабе суп, пакіньце з тофу. Калі гатовы служыць, адліга, дадаць тофу і давесці да кіпення. Калі суп закіпіць, дадаць яйка.) Адрэгулюйце суадносіны колькасці вады да курынаму булёну па жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 222 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 64 мг |
| натрый | 1188 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 19 г |