Callaloo тыпу супу з Трынідада і Табага, хоць многія Trinidadians лічаць гэта гарнірам. Гэта трэба абавязкова мець на стале для традыцыйнай нядзельнай трапезы. Кожная краіна ў рэгіёне мае сваю ўласную версію Callaloo. Trini Callaloo з'яўляецца адвар колоказии-Eddo і таро лісце-бамия, крабы, соль мяса , лук, духмяны перац, скотч капота перац, зялёны лук і чабор, усё прыгатаваныя ў свежым какосавым малацэ .
Што вам трэба
- 12 колоказии (Eddo / таро) лісце, сечаныя
- 7 сцеблаў бамия, нарэзаная на 1-цалевыя часткі
- 2 чайныя лыжкі сметанковага масла салёны
- 1/4 кубкі нарэзаных цыбулі
- 4 Pimentos нарэзанага
- 2 вялікія крабы нарэзаць на чвэрць
- 1 3-цалевы кавалак солі мяса, ялавічыны ці свініны, разрэзаць на 3 часткі
- 1 ўвесь скотч капота перцу
- 3 галінкі свежага чабора
- 4 сцябла зялёнага лука, белыя і зялёныя часткі, нарэзаныя
- 1 курыца булённы кубік, дробнены
- 3 шклянкі вады
- 1 кубак какосавага малака
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Дадайце ўсе інгрэдыенты, акрамя скотчу капота перцу і солі ў вялікі рондаль. Змяшаць змяшаць.
Накрыйце гаршчок і змясціць яго на сярэднім агні. Давядзіце Callaloo да кіпення.
Хай варыць Callaloo на працягу 15 хвілін, затым дадаць ўвесь скотч капота перац. Накрыйце гаршчок зноў і хай варыць суп яшчэ 15 хвілін або пакуль інгрэдыенты прыгатаваныя праз і гародніна з'яўляюцца вельмі мяккімі.
Выдаліць востры перац, краб і саланіны з гаршка. Выкарыстоўвайце Swizzle палку або апусканне блендер пюрэ з сумесі. Густ і рэгуляваць шляхам дадання солі, калі гэта неабходна.
Наліце суп у міскі і гарнір з вострым перцам і крабамі.
Саветы і варыяцыі
- Духмяны перац мяккі востры перац. Яны выглядаюць як салодкі чырвоны перац, але яны менш. Яны сярод найменш гарачых і рэзкіх перцаў вы знойдзеце. Купіць іх кансерваваныя або свежыя, калі яны збіраюць у канцы лета і пачатку восені.
- Скотч капота перац знаходзіцца на процілеглым канцы шкалы ад Пименто. Гэта адзін з самых гарачых перцаў даступных. Калі вы не аматар страшэнныя цяпла ў вашых страў, вы можаце замяніць халапеньо. Жоўтыя з іх самы мяккі халапеньо, але яны ўсё яшчэ на гарачай баку. Вы таксама можаце выдаліць мембрану і насенне з любога перцу тон яго ўніз. Гэта пікантныя часткі.
- Гэта нармальна, каб дадаць трохі вады, калі занадта шмат выпараецца падчас падрыхтоўкі ежы.
- Вы можаце пюрэ суп у кухонным камбайне, калі вы не маеце погружной блендер або напівацца палку.
- Падаваць суп сам па сабе ці Спалучэнне Callaloo з рысам або клёцкамі .
- Leftovers-калі ў вас ёсць якія-небудзь-можа быць бяспечна ў халадзільніку на працягу двух дзён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 647 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 88 мг |
| натрый | 527 мг |
| вугляводы | 59 г |
| Харчовыя валакна | 35 г |
| бялку | 47 г |