Brown Ale робіць надзейны соус для ялавічыны з клёцкамі. Тушеный таксама узбагачаны беконам , чырвоны лук , бульба, пастарнак , моркву, салера і, разам з размарынам ў якасці пераважнай травы. Вы можаце замяніць іншыя цёмныя для элю.
Што вам трэба
- 2 фунта плюс 3 унцыі галёнка ялавічыны (або выкарыстоўваць фланг або шыю, нарэзаны на кавалкі)
- 3 сталовыя лыжкі мукі
- 3 чырвоны лук (вычышчаныя, разрэзаць напалову і груба нарэзаны)
- 1 3/4 унцыі панчетта (ці бекон, нарэзаны)
- 3 палачкі салеры (нарэзанага)
- 1 маленькая жменька размарына (лісце збіраюць з сцябла)
- 5 кубкаў Newcastle Brown Ale (ці іншы цёмны эль)
- 2 пастарнака (вычышчаныя і нарэзаныя) прыкладна
- 2 морквы (вычышчаныя і нарэзаныя) прыкладна
- 4 бульбу (вычышчаны і груба нарэзаныя)
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- Для пельменяў:
- 1 3/4 кубкі самовозрастающей мукі
- 1/2 кубкі сметанковага масла
- 1 дробка солі
- 1 дробка перац
- 2 галінкі размарына (сечаны)
Як зрабіць гэта
Заправіць, пасыпаць мукой і змяшайце вакол, пакуль добра ня пакрыта.
Нагрэйце патэльню , пакуль не будзе добра і горача, дадаць трохі аліўкавы алей і абсмажыць ялавічыну ў 2 -х партый да добрага і карычневага. Перанесці мяса ў вялікі рондаль - той, які падыходзіць для пераходу на пліце гарэлкі - змешванне у пакуце, які быў пакінуты на пласціне пасля нанясення яе.
Пастаўце рондаль на сярэднім агні, дадаць чырвоны лук і панчетта або бекон , і варыць , пакуль цыбуля не стане напаўпразрыстым і панчетта мае трохі колеру.
Дадаць салера і размарын . Цяпер вы можаце наліць у вашай і 1-1 / 4 шклянкі вады, дадаючы свае пастарнак , моркву і бульбу. (Вы можаце дадаць любыя гародніна вы хочаце на гэтым этапе.) Давесці да кіпення, пакласці крышку на, зменшце агонь і пакіньце на павольным агні, пакуль вы робіце варэнікі - якія з'яўляюцца выбар.
Blitz пельменях інгрэдыенты ў блендере або працерці паміж пальцамі, пакуль вы мець кансістэнцыю радок навігацыі, а затым дадаць дастаткова вады, каб зрабіць цеста, якое не ліпне. Падзяліць яго ў пінг-понг-шарыкавых памеру пельменяў і змясціць іх у рагу, Мачаючы іх у. Усталюйце вечка на месца і пакіньце яго рыхтаваць на працягу 2-х гадзін.
Смак яго, заправіць яго, як вам падабаецца, а затым служыць з некаторай зелянінай і нагрузкамі зачысціць сокі.
Рэцэпт Крыніца: Шчаслівыя дні з Аголены Шэф - кухар Джэймі Олівер (Hyperion)
Друкуецца з дазволу.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 920 |
Усяго тлушчаў | 30 г |
Насычаных тлушчаў | 14 г |
ненасычаныя тлушчы | 12 г |
халестэрын | 147 мг |
натрый | 1503 мг |
вугляводы | 97 г |
Харчовыя валакна | 9 г |
бялку | 66 г |