Гісторыя Зефір, разнавіднасці і факты.
Яны пухнатая, белая, карамель таямнічасці. Што зефір з, адкуль яны прыйшлі, і як яны звязаны з зефірам завода? Зефір мае гісторыю, якая ўзыходзіць да старажытных цывілізацый, і яны да гэтага часу вялікая частка амерыканскай традыцыі і поп-культура сёння.
Што такое зефір?
Сучасны зефір ўяўляе сабой сумесь жэлаціны і яечныя вавёркі , якія былі ўзбітай ў пену , а затым у спалучэнні з кукурузных сіропам, цукрам, а часам і ваніллю або іншымі араматызатарамі.
Зефір, як правіла, пакрытыя ў сумесі кукурузнага крухмалу і цукру кандытараў, каб прадухіліць іх салодкую паверхню ад прыліпання.
гісторыя зефір
Зефір завод, Алтэя лекавы, быў медыцынску выкарыстоўваецца ў старажытнасці для лячэння ангіны. Егіпцяне дадаюць мёд гэтай байкі, які, магчыма, быў першым папярэднікам зефір цукеркі.
Егіпцяне выкарыстоўвалі мяккую кіпрую асяродак зефіру завода, які вараць у мёд або цукровы сіроп, каб стварыць жавальныя цукеркі-падобныя рэчывы. У 19 стагоддзі ў Францыі, цукеркі вытворцы узбітага сок зефіру завода ў пухнатае кандытарскі выраб, якое яшчэ больш блізка нагадвала сучасны зефір. Хоць гэтая цукерка была даволі папулярная ў Францыі, працэс здабывання соку быў вельмі працаёмкім. Цукеркі вытворцы пачалі шукаць альтэрнатыўны спосаб стварэння пухнатыя, жавальны, белыя кандытарскія і знайшлі яго з яечным бялком і жэлацінам.
Замена зефір соку з жэлацінам і яечнымі вавёркамі нарадзіла сучасны зефір. У 1948 годзе амэрыканскі вынаходнік Алекс Doumak стварыў цалкам аўтаматызаваны працэс зефір рашэнняў, што зрабіла іх яшчэ прасцей і танней у вытворчасці. Аўтаматызаванае выманне стварыла пазнавальную цыліндрычную форму зефіру, што большасць людзей знаёмыя з сёння.
сучасны зефір
Сёння, зефір бываюць ўсіх памераў, формаў, кветак і густаў. З Джамба ў мініяцюру, ёсць зефір, каб адпавядаць усім прыкладанням. Jumbo зефір часта выкарыстоўваецца , каб зрабіць Smores, у той час як мініятурны зефір выкарыстоўваецца для гарачага какава , печыва і іншых кандытарскіх вырабаў. Зефір можа нават быць знойдзеныя ў розных густаў, такіх як ваніль, клубніцы, або нават пералікаў. Зефір можа нават быць разрэзаны на святочныя формы, як ялінкі або Велікодных трусы.
Зефір пух, пастообразных версія зефіру, з'яўляецца любімым сэндвіч распаўсюджваннем для многіх амерыканскіх дзяцей. Часта ў пары з арахісавае масла для салёнага-салодкі бутэрброд, што дзеці любяць. Зефір пух таксама выкарыстоўваюцца ў многіх хатніх рэцэптах выдумкі.
зефір Традыцыя
Peeps, папулярныя велікодныя цукеркі, проста зефір ў форме куранят і пракатвае у маляўнічым цукры. Гэтыя пухнатыя велікодныя пачастункі сталі адным з асноўных прадуктаў элемента кошыка Вялікадня і сталі абразом поп-культуры.
Дзякуючы новаму аўтаматызаваным працэсу зефіру рашэнняў у сярэдзіне 20-га стагоддзя, зефір стаў распаўсюджаным інгрэдыентам ў амерыканскай кулінарыі. Ад амброзіі салаты да каляднага печанню і салодкі бульбу запяканкі, зефір ўжо не проста навінка.
Нават сёння, у Дзень падзякі не будзе ж без ліпкага, ліпкі, салодкі зефір далівання на салодкі бульбу запяканка.
Зефір сталі часткай дзяцінства традыцыі дзякуючы s'mores і рысу хрумсткай лечыць. Няма ў летнім лагеры або на заднім двары вопыту ля вогнішча не быў бы тым жа самым без абпалу зефіру для Smores. Навучанне, каб зрабіць ідэальны падсмажаны зефір гэта незабыўны вопыт дзяцінства для большасці. Рысавыя хрумсткія прысмакі , якія сышлі ад каханага хатняй лячэння ў закусачную масавага вытворчасці, выкарыстоўваюць зефір як ліпкі, салодкі клей , які трымае рысавы crispies разам.